tag:blogger.com,1999:blog-85507643745396671682024-03-06T00:57:56.214+01:00MackókonyhaMackómama egészségmániájaMackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.comBlogger107125tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-77166456528650161682011-10-13T16:54:00.000+02:002011-10-13T16:54:19.150+02:00Rakott sárgarépa<div style="text-align: justify;">Ezt az ételt a bölcsiben tanultam. :-) Olcsó, egészséges, finom és nagy mennyiségben előre elkészíthető.</div><div style="text-align: justify;">A gondozó nénik szerint minden gyermekem nagyon szereti. Nosza, akkor otthon is meg fogják enni! És tényleg. Imádják. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPoO-67lkZCJx44J6ZyXwXm2wp_lrv5ZPbLlN-EMaXIziaUURHPkpfvESgbV-wWX3wwpyv0RN8OJW1yGwYVV-50mN8jprx1T7Dco7IDlvQJ2NTUs6te6KsYqxraYsjhc4JQHmad3iyYQdp/s1600/sargarepa+rajz.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPoO-67lkZCJx44J6ZyXwXm2wp_lrv5ZPbLlN-EMaXIziaUURHPkpfvESgbV-wWX3wwpyv0RN8OJW1yGwYVV-50mN8jprx1T7Dco7IDlvQJ2NTUs6te6KsYqxraYsjhc4JQHmad3iyYQdp/s200/sargarepa+rajz.jpg" width="200" /></a></div><u>Hozzávalók:</u><br />
1/2 kg barnarizs főzve (<u>tipp:</u> <a href="http://fuszeresz.hu/?page_id=6&kever&fuszer=129">Fűszerész</a> rizsfűszerkeverékkel főzzük)<br />
1,5 kg darált hús (nálam pulyka), párolva, kedvünk szerint fűszerezve (tipp: <a href="http://fuszeresz.hu/?page_id=6&kever&fuszer=30">Fűszerész - csirkekirály</a> fűszerkeverék)<br />
2-3 fej hagyma a darált hús párolásához<br />
2-3 gerezd fokhagyma szintén a húshoz<br />
1,5 kg sárgarépa félig főzve <br />
4-5 szem krupli főzve<br />
A tetejére:<br />
1 nagy doboz tejfel,<br />
15 dkg reszelt sajt<br />
<br />
A legnagyobb jénai tálam aljára karikázom a főtt krumplit.<br />
A következő sorban főtt, félbevágott sárgarépákat teszek. <br />
A rizst összekeverem a darált hússal és együtt rétegzem. <br />
Addig ismétlem, míg elfogynak a hozzávalók.<br />
A tetejére sárgarépa kerül, rá a doboz tejfel és a reszelt sajt. <br />
<br />
Nagyon lassan sütöm, hogy az ízeknek legyen idejük jól összebarátkozni. Akár 1,5-2 órát is kapnak erre a 160 C fokos sütőben. Az első órában letakarom, de ha nem tenném, akkor sem száradna ki szerintem. <br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><u>Ötlet:</u> a sárgarépa főzőlében főzöm meg a burgonyákat. A lét vagy kenyérhez használom fel, vagy zöldséglevest főzök belőle. Soha ne öntsd ki a zöldségek főzőlevét, értékes vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz.</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdkJefyt9iRZzHgSRCKToJF-nWxEAdfcoLGMB0f8oRXMIbjwowPZRaG21sBP8dLc81yvlrWcDu1Wkd_84FbBNXtVaOnA11xYKpQKL2598az96e1-Ixlnl_Pan2eOKT_6O5vErflZIfGHNQ/s1600/sargarepa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdkJefyt9iRZzHgSRCKToJF-nWxEAdfcoLGMB0f8oRXMIbjwowPZRaG21sBP8dLc81yvlrWcDu1Wkd_84FbBNXtVaOnA11xYKpQKL2598az96e1-Ixlnl_Pan2eOKT_6O5vErflZIfGHNQ/s320/sargarepa2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">kép innen: balintgazda.hu</td></tr>
</tbody></table>Fotó nincs és attól tartok egy darabig nem is lesz. Még soha nem sikerült elkészítenem ezt az ételt úgy, hogy fotogén legyen. Egy csúnya fotó pedig illúzió romboló lenne. Kérlek, nézzétek el nekem!Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-12004240356582287672011-09-15T12:37:00.000+02:002011-09-15T12:37:11.016+02:00Édes kis semmiség: csokis-citromos krém forró napokra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXD84geddrcA_3-MYBYoIJ4i-C4yCrgi-qnE9JS8d6ZnJqBK9C9X5jKsYzedTf6LMOri2Nti_q0QP5msx54uQRAw7m3nA9axGksD0RRTXRJhUzTwN3PSRIKvKV0WyxAZuWo5ARuhu2mLgm/s1600/csokis-citromos_web_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXD84geddrcA_3-MYBYoIJ4i-C4yCrgi-qnE9JS8d6ZnJqBK9C9X5jKsYzedTf6LMOri2Nti_q0QP5msx54uQRAw7m3nA9axGksD0RRTXRJhUzTwN3PSRIKvKV0WyxAZuWo5ARuhu2mLgm/s320/csokis-citromos_web_1.jpg" width="229" /></a></div><div style="text-align: justify;">Gyors, egyszerű recept. Akár gyerekek is elkészíthetik némi szülői segítséggel. Vagy a szülők is elkészíthetik gyermekeik segítségével, ez esetben kb. erre lehet számítani:</div><br />
Mi is kell hozzá?<br />
- babapiskóta kb. 2 csomag<br />
- koff. mentes kávé instant<br />
- 500 g. Pilos krémtúró, vagy <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/03/kremsajt-hazilag-gyorsan-olcson.html">házi sajt</a>, vagy sajtkrém natúr<br />
- 150 gr. habtejszín (30%-os)<br />
- méz, cukor, stevia izlés szerint<br />
- 2,5 dl citromlé (lehetőleg frissből facsarva)<br />
- 3 tk. zselatinpor<br />
- kakaópor (cukrozatlan)<br />
<br />
A fentieket kikészítjük a konyhapultra. <br />
<div style="text-align: justify;">A legkisebbeket kiküldjük a konyhából. A legnagyobbakat behívjuk. Először elmosogatunk, hogy legyen helyünk alkotni. :-) </div><div style="text-align: justify;">Lefőzünk 2 dl erős koffein mentes fekete kávét, vagy neszkávéból előállítjuk az oldatot. Beledobunk némi maradék csokoládét, ha szégyen szemre nyáron még lenne nyúl vagy mikulás, akkor az ideális helyre kerül a kávéba. Nagyon lassan melengetjük, nehogy felforrjon. A cél a csoki folyóssá válása. Ha ez megtörténik azonnal a babapiskótára önthető, amit a nagyobbik gyermek egy fóliával kibélelt tortaformába egyengetett.</div>A kisebbik gyermeket ismét kiküldjük a konyhából. :-)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Elkészítjük a krémet is:</div><div style="text-align: justify;">1 tégely 500 gr Pilos krémtúróba (<a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/03/kremsajt-hazilag-gyorsan-olcson.html">vagy házisajt, recept itt</a>) belekeverünk ízlés szerint steviát és 3 tk mézet. Cukorral is kombinálhatjuk, nagyobb gyermekünk lelkesen fogja kóstolni, elég édes-e. A citromokat kifacsarjuk, a kb 2,5 dl citromlét átszűrve, 3 csapot tk zselatinnal elkeverjük, (mikróban óvatosan meglangyítjuk), majd a habos túróba belekeverjük - lehetőleg habverővel, mert így könnyebben eloszlik, nem lesznek zselatin golyócskák a desszertünkben.</div><div style="text-align: justify;">Nagyobb gyermekünk ítéletére hagyatkozunk, elegendő-e a cukor-citrom arány. Ha igenlő választ kapunk, akkor erőszakkal megmentjük a krém maradékát, és reménykedünk benne, hogy elegendő lesz a már előkészített piskótára.</div><div style="text-align: justify;">(Ha nem elegedendő, akkor bevásárló listát készítünk, és boltba küldjük valamelyik gyermekünket. Közben elmosogatunk és előkészülünk az újbóli krémgyártásra. :-)))</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A krémet rákenjük a piskótára, tetejére kakaót szórunk. Sajnálkozások közepette a hűtőbe tesszük és százszor megígérjük gyermekünknek, hogy amint megdermed, kaphat belőle. </div><div style="text-align: justify;">Legkisebb gyermekünket (végre!) beengedjük a konyhába. Fájdalomdíjként egy kiskanalat nyomunk a kezébe, és megengedjük, hogy a krém maradékát kikanalazza a tálból. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7LL9Ss7ll1tIdgjccAuX8prODHme7PBZmu30LSGkVm0d9UZaSxAZfv4c3oFlFiTXYsxNXeyJr2EA2K7UDPPvcFShkGt9ByJcUsiqItPH5r99KRttJAFBR-scYw_YNtRdQuwpq5NxTkwFy/s1600/csokis-citromos_web_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" rba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7LL9Ss7ll1tIdgjccAuX8prODHme7PBZmu30LSGkVm0d9UZaSxAZfv4c3oFlFiTXYsxNXeyJr2EA2K7UDPPvcFShkGt9ByJcUsiqItPH5r99KRttJAFBR-scYw_YNtRdQuwpq5NxTkwFy/s320/csokis-citromos_web_2.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Pár óra múlva a végeredmény egy édes-savanya, könnyű kis édesség, ami nagyon jól esik egy nyári forró délutáton.Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-17555933109673415692011-08-14T01:20:00.002+02:002011-08-14T09:50:44.328+02:00A legjobb dolog ami egy zöldparadicsommal történhet: kalandjaink sósan, édesen<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFY62csJezaYBAJz7JCorFdY8jx2s94Jfrl2gLO2_ExuVWL76OBYI5joUZKA8ZCm9GUkE6C2GwEziuUZhFH9Zb8k4OXPX8ttj9WS-JUPXJOedJpcvT2tpQyfUP-ctp80JN4IQ3xYCKx5W/s1600/zoldpar_web_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFY62csJezaYBAJz7JCorFdY8jx2s94Jfrl2gLO2_ExuVWL76OBYI5joUZKA8ZCm9GUkE6C2GwEziuUZhFH9Zb8k4OXPX8ttj9WS-JUPXJOedJpcvT2tpQyfUP-ctp80JN4IQ3xYCKx5W/s320/zoldpar_web_3.jpg" width="279" /></a>Ezt a bejegyzésemet <a href="http://notburga.blogspot.com/2010/09/zoldparadicsom-lekvargrune-tomaten.html">Notburga-nak</a> ajánlom, mert ő adta az alapötletet. Annyira felvillanyozott, hogy azonnal kiszaladtam a kertbe, és megmentettem a még zöld, a már csigák és pici, gusztustalan fekete bogarak által össztűz alá vett paradicsomjaimat.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6ejkl73p6jKTt2n0VjZLjIT-f8p4cF6BADjGoJtPX5UzOeMfDkOq9KbFOZC6ogXf9PsogMgNWcVlR9bkfNcvr1ZpsgIrdajXoufB7eIVJ1x6dAfp1pYcIHIukvYL6VMRh0Gm_JkONX97/s1600/zoldpar_web_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6ejkl73p6jKTt2n0VjZLjIT-f8p4cF6BADjGoJtPX5UzOeMfDkOq9KbFOZC6ogXf9PsogMgNWcVlR9bkfNcvr1ZpsgIrdajXoufB7eIVJ1x6dAfp1pYcIHIukvYL6VMRh0Gm_JkONX97/s320/zoldpar_web_1.jpg" width="240" /></a></div>Próbáltam a neten okosodni a bogarak kilétéről, egyedül <a href="http://www.balintgazda.hu/kerdesek/kartevok-es-korokozok/1439-paradicsomon-talalt-rovar.html">Bálint gazdánál</a> találtam egy mondatnyi bizonytalan utalást rájuk. Hálás lennék, ha valaki megerősítene abban, hogy ezek az apró, fekete bogarak, amelyek mindig augusztus végén jelennek meg a paradicsomjaimon és krátereket fúrnak bele, valóban vándorpoloskák.</div><div style="text-align: justify;">Ez azért is fontos lenne számomra, mert <a href="http://kismackok-nagycsaladban.blogspot.com/2010/08/utodott-paradicsom.html">évről-évre egyre szorosabb viszonyt ápolok a paradicsom bokraimmal</a>, számuk évente nő, és már most ecseteltem ApaMackónak a jövő évi terveimet. Szeretném a hátsó kertet teljes mértékben a paradicsom és fűszernövény termesztésnek szentelni.... Ennek, természetesen naaaagyon örült, mert ő nyerte meg a kert felásásának felemelő feladatát. :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Az időjárástól már nem nagyon remélhetem, hogy beérnek a paradicsomjaim, ezért követve Notburga tanácsát, én is leszedtem őket, a hibátlanokat kiválogattam. </div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u><strong><span style="color: #38761d;">Előkészületi munkák:</span></strong></u></div><div style="text-align: justify;">Tekintettel a vándorpoloskákra, egy éjszakát erősen esetes vízben (1 dl 20%-os ecet egy vödörnyi paradicsomhoz, víz ellepte) ázott. </div><div style="text-align: justify;">Másnap a főzőedényeket 5%-os almaecettel kiöblítettem, az ecetet kiöntöttem az edényből. A lábosokat nem töröltem el. Azért van erre szükség, mert ennek az apró trükknek köszönhetően garantáltan nem ég le a lekvár.</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Másnap apróra vágtam a paradicsomokat, és feltettem főni. Készült édes és sós variáció is.</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u><strong><span style="color: #38761d;">Sós zöldparadicsom pesto:</span></strong></u></div><div style="text-align: justify;">- 1,3 kg zöldparadicsomot (tisztítás utáni nettó súly)</div><div style="text-align: justify;">- 5 dkg sóval megszórok.</div><div style="text-align: justify;">Szűrőbe téve, egy órát csurgatom a levét. A sós lét kiöntöm, a paradicsomokat felteszem főni. Nagyon lassú tüzőn főzöm. Kb. 3 órát főztem, időnként megkavartam. A vége előtt megkóstoltam. Hozzáadtam a szárított fűszereket:</div><div style="text-align: justify;">- kakukkfűvet</div><div style="text-align: justify;">- bazsalikomot</div><div style="text-align: justify;">- rozmaringot</div><div style="text-align: justify;">- 3 ek barnacukrot.</div><div style="text-align: justify;">Még kb. 5 percig főztem, összeturmixoltam, nagyon sűrű lett. Kifertőtlenített (200 C fokos sütőben kigőzölt) üvegekben töltöttem, a tetejére olivaolajat töltöttem, celofánt tettem a tetejére.</div><div style="text-align: justify;">Én a két celofán közé szoktam tenni a tartósítót. Jelen esetben az olivaolaj és a celofán is védi a paradicsom pestómat. Dupla védelem! (Természetesen az olaj miatt nem állítottam fejre az üvegeket.) Mehetnek a száraz dunsztba. </div><div align="center" style="text-align: justify;"><u>Ötlet:</u> nem kell kipakolni a dunyhákat, helyette elegendő, ha a sütőt bekapcsoljuk 95 C fokra és pár órát még melengetjük a befőttjeinket, lekvárainkat. Csak 2 nap múlva szabad kinyitni, akkorra hűlnek ki maguktól. </div><div style="text-align: center;"><img border="0" height="400" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5R_IKxaNLClr-6Q10X0h-1hJ5btYL0phJdQOKm_XIPiprnUsNV7VgNP2YhMvXfXacypSUCw2YXgAtsV8YB-R3AKVSBTu-p15Mns8p_mjkcpSIwkVyaB_JTMQCGuzX6-qDa_hqbcQO4ADL/s400/zoldpar_web_2.jpg" width="300" /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><u><strong>Gyömbéres zöldparadicsom lekvár:</strong></u></span></div><div style="text-align: justify;">- 2,5 kg zöldparadicsom, apróra vágva</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 0,5 kg barna cukor</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Megszórtam a cukorral, szintén szűrőben hagytam egy órát csurogni. A levét azonban félre tettem! </div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Fél óra után a lecsurgatott paradicsomokat feltettem főni. Nagyon lassan, összesen kb. 4 órát főtt, lefedve. Szintén kavargattam néha. Amikor már negyedére zsugorodtak a darabocskák, hozzáadtam:</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 3 fahéjrudat, </div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 2 cm reszelt gyömbért.</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ezzel még jó órácskát rotyogott lassan. </div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Megkóstoltam, nekem elég édes volt így is, tudom, több cukor illenék hozzá, de az én izlésem szerint, nekem egyszerűen nem kellett több, a dunszt és a két fólia közötti tartósító miatt el fog állni, emiatt nem aggódom. Édesíteni tudom utólag is, sőt ha ez a módszer bevállik, legközelebb mézzel készítem majd. </div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Kifertőtlenített üvegekbe szűrtem úgy, hogy szűrőkanállal csak a sűrűjét szedtem le. </div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #38761d;"><u><strong>Zöldparadícsom szörp:</strong></u></span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A leve a lábosban maradt. A levét átszűrtem, hozzáöntöttem az elején nyert lét. Kb. 5 percig forraltam, majd ezt is üvegekbe töltöttem. Szintén a dunsztban vár jó sorsára. :-)</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Izgatottam várom hogy kijöjjenek a dunsztból, mert már most rengeteg ötletem van mibe fogom felhasználni. Nem akarom előre elsütni a puskaporomat, levestől a fagyiig sok ötlet kavarog a fejemben. Megígérem, be fogok számolni a kísérleteimről. </div></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5R_IKxaNLClr-6Q10X0h-1hJ5btYL0phJdQOKm_XIPiprnUsNV7VgNP2YhMvXfXacypSUCw2YXgAtsV8YB-R3AKVSBTu-p15Mns8p_mjkcpSIwkVyaB_JTMQCGuzX6-qDa_hqbcQO4ADL/s1600/zoldpar_web_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-59476333934064053942011-04-08T10:00:00.003+02:002011-04-08T10:00:03.780+02:00Óbuda, Jazz, Bor, Gasztronómia<div style="text-align: justify;">Lokálpatrióta bejegyzés következik! Szűkebb pátriámban újabb jó és figyelemreméltó dolog készülődik. Hiszen nincs annál jobb, mint egy finom pohár bor mellett jó zenét hallgatni egy langymeleg tavaszi estén. Ezt ígéri a hétvégi fesztivál a Fő téren.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em>2011 Tavaszán első alkalommal kerül megrendezésre a Tavaszi Jazz & Borfesztivál Budapesten a III. kerület Óbuda-Békásmegyer Fő terén, 2011. április 08 – 10. között az első szabadtéri tavaszt köszöntő gasztro-kulturális fesztiváljaként.</em></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Lesz itt:</div><div style="text-align: justify;">Hot Jazz Band, Benkó Dixieland Band Trió, Jazz steps, Budapesti Ragtime Band - csak hogy a legnevesebb fellépőket említsem. </div><div style="text-align: justify;">Végig nézve a műsort, nem is tudom melyik nap kéne kimennünk, talán péntek estétől vasárnap estig folyamatosan érdemes lehet kint lenni a Fő téren, nehogy lemaradjunk a legjobbakról! :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A kiállítók névsora igen neves, csak néhány ízelítőül:</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.thummerer.hu/">http://www.thummerer.hu/</a></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.bock.hu/">http://www.bock.hu/</a></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.takler.com/">http://www.takler.com/</a></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.hilltop.hu/">http://www.hilltop.hu/</a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A teljes listát itt találjátok:</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.jazzesbor.hu/hu/kiallitok">http://www.jazzesbor.hu/hu/kiallitok</a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Gyertek el minnél többen, nagyon színvonalas programnak ígérkezik. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div align="justify"></div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-7594277279359674362011-04-07T17:03:00.000+02:002011-04-07T17:03:25.154+02:00Barna kenyér mákkal<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_F3tljyL_B_vBKP4WQsO2mpiS7sTpJ_IXxvBeOxqLIzgHHqFonHUxNK-Dvinj_8_WMN0hLApDPjhY9xBwyNR9i46TEQ6tZ7YqxfdxA_gUlIp7MdsuHLz2NIYJle8njgXLtXZJ-7ITaZYN/s1600/makos+sos+kenyer_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_F3tljyL_B_vBKP4WQsO2mpiS7sTpJ_IXxvBeOxqLIzgHHqFonHUxNK-Dvinj_8_WMN0hLApDPjhY9xBwyNR9i46TEQ6tZ7YqxfdxA_gUlIp7MdsuHLz2NIYJle8njgXLtXZJ-7ITaZYN/s320/makos+sos+kenyer_2.jpg" width="320" /></a></div>Imádom a mákot. Különben is, a mák egy hungarikum. Nincs még egy nép, akinek ennyi receptje lenne mákkal. A szokásos sütiken kívűl, bármibe, bármikor alapon...</div><div style="text-align: justify;">Ha én élelmiszerekkel foglalkoznék főállásban, akkor a piros paprika mellett a mákot marketingelném nagyon. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sós kenyeret sütöttem, mert a mákot általában édesen fogyasztjuk. Pedig sósan is fantasztikusan sokoldalúan hasznosítható. Ráadásul nagyon egészséges....</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Kenyér: </div><div style="text-align: justify;">25 dkg öregtészta</div><div style="text-align: justify;">25 dkg tk tönkölyliszt</div><div style="text-align: justify;">5 dkg darált mák</div><div style="text-align: justify;">20 dkg finom fehér liszt</div><div style="text-align: justify;">1 tk só</div><div style="text-align: justify;">1 tk szárított élesztő</div><div style="text-align: justify;">1 tk barna cukor</div><div style="text-align: justify;">350 ml forralt víz vagy langyos tej</div><div style="text-align: justify;">5 ek oliva olaj</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirnMWZXHXmrxDWCUbriKYLT6YlQTec4rEsNStaMoIOiq4K04BPeLaFMv88Gdq9z_baPYiiHnyI9NGflwlOIBKwWFEEf1KpaSGDwM-D0FlkE2_pVKcIo69CDYa2xmjHzOXdPc1uMz6mK2WF/s1600/makos+sos+kenyer_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="194" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirnMWZXHXmrxDWCUbriKYLT6YlQTec4rEsNStaMoIOiq4K04BPeLaFMv88Gdq9z_baPYiiHnyI9NGflwlOIBKwWFEEf1KpaSGDwM-D0FlkE2_pVKcIo69CDYa2xmjHzOXdPc1uMz6mK2WF/s320/makos+sos+kenyer_1.jpg" width="320" /></a></div>A kenyérsütő dagasztó programját kapcsolom be. Kétszer hagyom megkelni. Rendes villanysütőben sütöttem meg, nagyon vízgőzös 180C fokon amíg kong az alja. (kb. 40 perc)</div><div style="text-align: justify;"><br />
<u>Néhány okosság a mákról:</u><a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Kerti_m%C3%A1k">http://hu.wikipedia.org/wiki/Kerti_m%C3%A1k</a></div><a href="http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Mak_termesztett?id=74">http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Mak_termesztett?id=74</a><br />
<a href="http://mak.lap.hu/">http://mak.lap.hu/</a><br />
<a href="http://www.kfki.hu/chemonet/hun/mvm/arc/kabay.html">http://www.kfki.hu/chemonet/hun/mvm/arc/kabay.html</a><br />
<a href="http://www.terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/mak.html">http://www.terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/mak.html</a><br />
<a href="http://www.balintgazda.hu/minden-heten-szuret/augusztus/mak.html">http://www.balintgazda.hu/minden-heten-szuret/augusztus/mak.html</a><br />
<a href="http://www.edenkert.hu/konyhakert/fuszernovenyek/makvetes-gyogynoveny--hippokratesz-konyhakert-vetemenyes/101/">http://www.edenkert.hu/konyhakert/fuszernovenyek/makvetes-gyogynoveny--hippokratesz-konyhakert-vetemenyes/101/</a><br />
<a href="http://kaja.blog.hu/2010/01/14/a_mak">http://kaja.blog.hu/2010/01/14/a_mak</a><br />
<a href="http://www.eletestudomany.hu/content/aktualis_20081219_Opium_es_bejgli___a_sokoldalu_mak">http://www.eletestudomany.hu/content/aktualis_20081219_Opium_es_bejgli___a_sokoldalu_mak</a><br />
<a href="http://tudos.virtus.hu/?id=detailed_article&aid=84515">http://tudos.virtus.hu/?id=detailed_article&aid=84515</a><br />
<a href="http://egeszseg.origo.hu/cikk/0843/680382/20081022_mak_opium_makgubo_heroin_vitaminok_makolaj_makmag_maktea_1.htm">http://egeszseg.origo.hu/cikk/0843/680382/20081022_mak_opium_makgubo_heroin_vitaminok_makolaj_makmag_maktea_1.htm</a><br />
<a href="http://www.global-vitamin.hu/hirek/a-mak-hatasa-a-magasvernyomasra.html">http://www.global-vitamin.hu/hirek/a-mak-hatasa-a-magasvernyomasra.html</a><br />
<a href="http://foodpolice.blogspot.com/2010/06/mak-etterem-aranytalanul-jo.html">http://foodpolice.blogspot.com/2010/06/mak-etterem-aranytalanul-jo.html</a><br />
<a href="http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edd-magad-egeszsegesre_/csontritkulas-ellen">http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edd-magad-egeszsegesre_/csontritkulas-ellen</a>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-18723187235300601982011-03-19T17:02:00.000+01:002011-03-19T17:02:27.695+01:00Váci Desszertszalon<div style="text-align: justify;">Vannak ízek, emberek, művészek, akikért képes vagyok autóba ülni és órákat utazni. És képes vagyok körmönfontan tenni mindezt, hogy kis családom úgy higgye, csak véletlenül csöppentünk oda :-)</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Így esett ez nem is olyan régen. Vác környékén volt egy sportverseny, amire a Pasimacik csapatostul mentek. Mit tehet ilyenkor a női kisebbség? Csatlakozik hozzájuk, belógatva a gasztro élményt mint jutalmat. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No de kiről és miről is van szó? <a href="http://www.desszertszalon.hu/hu/mihalyilaszlo">Mihályi László cukrászmesterről</a> és a váci <a href="http://www.desszertszalon.hu/">Desszerszalonról</a>! A cukrászművészet oly' magasfokát műveli, hogy azt halandó ember ki nem hagyhatja az életéből. Legalább egyszer meg kell kóstolni! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Itt találkozik minden ami biztosítja a feledhetetlen élményt: igényes alapanyagok, esztétikum, művészet. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mihályi Lászlóval volt szerencsém együtt sütni a <a href="http://www.rosinante.hu/fozotanfolyam/naptar">Rosinantéban</a> most tavasszal. Cukrászkurzust tartott magunkfajta gasztro-őrült háziasszonyoknak. Ami lenyűgöző volt a személyiségében: szerény ember, szakmai elhivatottsággal, őrületes munkabírással és fantasztikus igényességgel. Elmondása szerint van olyan desszertjük, amit hosszú hónapok alatt (!) kisérleteztek ki. Sőt, van olyan is, amely soha nem került ki a pultra, sorozatgyártásba, mert nem ütötte meg a maguktól elvárt színvonalat. </div><div style="text-align: justify;">(<em>Istenem, ha van a világon vanília szagoló foglalkozás, akkor én ilyen helyen szeretnék előkóstoló/kritikus/termékfejlesztő asszisztens lenni!</em>)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Én nem vagyok jó viszonyban a cukrászdai dobos tortával. Ezért is választottam a <strong>Dobos desszertet</strong>, mert kiváncsi voltam, mit lehet ebből kihozni. Kérem tisztelettel, itt és most kövezzenek meg, de ez olyan élmény volt, mint amikor a mesében a békából királyfi lesz... </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A tészta lehetnyi, könnyű, alig észrevehető. A krém pont annyira keserédes, hogy a magamfajta előítéletekkel átitatott kritikus lélek sutba dobja minden ellenszenvét, hogy egy életre rajongója legyen ennek a csodálatos desszertnek! A tetején a "dob" roppanós, vékony, leheletnyi szinte csak jelzés értékű. Nem uralja a cukormáz a desszertet, mint ahogyan azt minden szokványos cukrászdai tortán szokott lenni. Ráadásul az esztétikai élmény sem az utolsó! Mutatom: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfP6FC2bEHmTv3atpPrKT3C-neMkmoDwIzfm6Vbj3nKnSw2lqip-kkbN983eEEJwAMvYq7NKYvBGPMZey8CIWfSIVNeWeM3QGOp4Huqv6b8Xu5OWRdUxk4ae15iew5xJCU7zmLnNARcT_l/s1600/dobos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfP6FC2bEHmTv3atpPrKT3C-neMkmoDwIzfm6Vbj3nKnSw2lqip-kkbN983eEEJwAMvYq7NKYvBGPMZey8CIWfSIVNeWeM3QGOp4Huqv6b8Xu5OWRdUxk4ae15iew5xJCU7zmLnNARcT_l/s320/dobos.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Kismackók hosszas lamentálás után ezeket választották:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Kiskamasz kerülve a kockázatokat Tiramisut, (erről sajnos nem találtam fotót a honlapjukon), az ízéről elmondhatom, hogy könnyű, habos, és túlzás nélkül állíthatom tökéletes összhangban volt minden összetevője.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dáji választása:<strong> Farsangi Tündérke</strong></div><div style="text-align: justify;">Az esztétikum némileg háttérbe szorította a bensőt. Ízében egy kissé jellegtelen a gríz-tejkrém miatt, de ezen a birsalma réteg azért jelentősen javít. Az igaz, hogy Dáji csak egy icipici kóstolót adott, így kritikámra nyugodtan mondhatjátok, nem eléggé megalapozott! :-) Sebaj, majd visszamegyünk és teszteljük mégegyszer! :-) Mutatom ezt a gyönyörűséget is:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2zsk7-wqAW2IZqIBET-JIH8_GPz2jsZXqy48iGmS-pZWpKJLFF7_oWUyFzYybt-GjF9XaMaiuApZBgGcgOVfbavKsJW91QWygJ2Ph3CYeRm2ax3n91aFI-PX95oF8uZ8bsWOjmEUaGX_I/s1600/farsangi+t%25C3%25BCnd%25C3%25A9r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2zsk7-wqAW2IZqIBET-JIH8_GPz2jsZXqy48iGmS-pZWpKJLFF7_oWUyFzYybt-GjF9XaMaiuApZBgGcgOVfbavKsJW91QWygJ2Ph3CYeRm2ax3n91aFI-PX95oF8uZ8bsWOjmEUaGX_I/s320/farsangi+t%25C3%25BCnd%25C3%25A9r.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Miután a hosszú nap végére Mackólányka pont akkor aludt el, amikor elindultunk a Desszerszalonba, így Apa a HŐS, az autóban vigyázta Mackólányka álmát. Mivel nem szerettük volna őket sem kihagyni ebből az élményből, ezért csomagoltattunk számukra is néhány finomságot.</div><div style="text-align: justify;">ApaMackó <strong>Obsitos</strong> szeletett kapott:</div><div style="text-align: justify;">Természetesen ezt is meg kellett kóstolnom! A passion-sárgabarack mousse feldobja az egész költeményt, végtelenül könnyűvé teszi. Ez az a vonzerő, amiért az ártatlan lánykák beleszerettek a nyalka huszárlegényekbe anno. :-) A puffasztott rizs pralilné pedig olyan, mint amikor a baka viccesen összecsapja a bokáját a hölgyek előtt. Minden falatnál! :-) Nézzétek csak:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEoL9MmvbHrHxCILD1m58ruSWfG35Q-PlgPffP684M_x0TpQqg5qv1ZwWcuD2Xl6ctFi7cUIRT2CV_39IHwoWvN75GCrvrBThGzOQQyn0jYaitPf_wMUfY3391CeqgiFUKRqlWUvRlkK7W/s1600/obsitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEoL9MmvbHrHxCILD1m58ruSWfG35Q-PlgPffP684M_x0TpQqg5qv1ZwWcuD2Xl6ctFi7cUIRT2CV_39IHwoWvN75GCrvrBThGzOQQyn0jYaitPf_wMUfY3391CeqgiFUKRqlWUvRlkK7W/s320/obsitos.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Mackólányka <strong>Dunakavicsot</strong> kapott, </div><div style="text-align: justify;">ami egyszerűen olyan, mint a kókuszgolyó, és mégsem! A kakaós kekszmorzsa sokkal könnyebb (a titkot szeretném tudni!) az alkoholos meggyet kicsentem belőle Mackólányka orra elől, de az én izlésem szerint lehetett volna több is benne! :-)</div><div style="text-align: justify;">Esztétikai gyönyörűsége ennek sem utolsó:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlyysGj-z-cNHb5LJLblseTSgDX3oASntsZzaLwKDIbIww4DbvdiKpKD9vwWM7JyLkCvaEVkdVe5k8LJ6Vdre_qHEd5ZUDp0x7VgB0qmI6vD8C0n56zhvpLW2ubVy2yjTa0dyyfEmiUil/s1600/dunakavics.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlyysGj-z-cNHb5LJLblseTSgDX3oASntsZzaLwKDIbIww4DbvdiKpKD9vwWM7JyLkCvaEVkdVe5k8LJ6Vdre_qHEd5ZUDp0x7VgB0qmI6vD8C0n56zhvpLW2ubVy2yjTa0dyyfEmiUil/s320/dunakavics.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Úgy érzem, vissza kell mennünk. Még mielőtt Mihályi Laciéknál is beköszönt a tavasz. Mert még szeretném megkóstolni ezeket is:</div><div style="text-align: center;"><strong>Csárdáskirálynő</strong></div><div style="text-align: center;">Hihetetlenül izgalmas lehet a paprika-málna bevonat és zselé....</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxmWoOk-nmao26zWflmwOX5Ks9ZzMbNgTxxaCNPLwsezaFU6VIj4tSpwXclOJLVEiFTVuPcTIj3S5GlYyBDjQfQRt9w0EN1zbW-e3axJLAJJAgj1ipp15HxJ1SvtjHlArmc1LX_e7ZYTYA/s1600/cs%25C3%25A1rd%25C3%25A1s+kir%25C3%25A1lyn%25C5%2591.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxmWoOk-nmao26zWflmwOX5Ks9ZzMbNgTxxaCNPLwsezaFU6VIj4tSpwXclOJLVEiFTVuPcTIj3S5GlYyBDjQfQRt9w0EN1zbW-e3axJLAJJAgj1ipp15HxJ1SvtjHlArmc1LX_e7ZYTYA/s320/cs%25C3%25A1rd%25C3%25A1s+kir%25C3%25A1lyn%25C5%2591.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong>Marica grófnő</strong></div><div style="text-align: center;">Ez pont olyan sejtelmes mint egy igazi grófnő :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKDuW3HIRnO_f0QQp3oeEPpYrYHcNrQYOoyYDsqY80g6ROZpAgojhibGbYWubixIAklNrnj4TxRQEfrPSgCAhdTiYgbhU7M3faVflTKkY4amaKr5-YixaEmqd0BFewKekdQHyQcAIt8Y7/s1600/marica+gr%25C3%25B3fn%25C5%2591.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKDuW3HIRnO_f0QQp3oeEPpYrYHcNrQYOoyYDsqY80g6ROZpAgojhibGbYWubixIAklNrnj4TxRQEfrPSgCAhdTiYgbhU7M3faVflTKkY4amaKr5-YixaEmqd0BFewKekdQHyQcAIt8Y7/s320/marica+gr%25C3%25B3fn%25C5%2591.jpg" width="286" /></a></div><div align="center"></div><div style="text-align: center;"><strong>Montmartre-i ibolya:</strong></div>Citrom, ibolya, mandula, joghurt... hmmm, csábító! Szinte az illatot is hozzá tudom képzelni :-)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLKf_MgAbJABCzWs3L9QgKh-kaZaJBYRCCGOHnJMN-pLuhXCPOCAPf08euOzcUm_F2i-wYW1TxudFaVXYCU0AkD_9jCB7MWnBnXy74wKlDtZY_YN-NS7JCucalAItw_L65beV-yU1JBGl/s1600/montmartre-i+ibolya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLKf_MgAbJABCzWs3L9QgKh-kaZaJBYRCCGOHnJMN-pLuhXCPOCAPf08euOzcUm_F2i-wYW1TxudFaVXYCU0AkD_9jCB7MWnBnXy74wKlDtZY_YN-NS7JCucalAItw_L65beV-yU1JBGl/s320/montmartre-i+ibolya.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">A képek természetesen a váci<a href="http://www.desszertszalon.hu/hu/kollekcio/2011-1"> Desszertszalon</a> honlapjáról valók, én sajnos ilyen szépen nem tudok fotózni.</span><br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-34053283358562091782011-02-10T16:43:00.000+01:002011-02-10T16:43:43.543+01:00Kacsamell sütése<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZrWpHMzBL8ohf87rEVWQw3pm-1SLTg3hpdV0G97182RvXbVFbOeu3yiGFcx88X4sTLtsKvlkod-QwXtu0LO3jWk6tEFN9_zDaYhz_P5LZoleIrx4gihi07NMZAml3WzICr5eT-p4nsW6L/s1600/kacsamell_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZrWpHMzBL8ohf87rEVWQw3pm-1SLTg3hpdV0G97182RvXbVFbOeu3yiGFcx88X4sTLtsKvlkod-QwXtu0LO3jWk6tEFN9_zDaYhz_P5LZoleIrx4gihi07NMZAml3WzICr5eT-p4nsW6L/s320/kacsamell_2.jpg" width="320" /></a></div>Hogyan süssünk zsíros kacsamellet? Szerintem nagyon egyszerű. Minél nagyobb lángon és gyorsan. Én egy nagy lábosban szoktam, hogy ne fröcsköljön szanaszét. Először a zsíros részével lefelé sütöm 4 percet, majd megfordítom és a husos oldalán is sütöm 4 percet. <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZjeRNyEDna5Qj0Q3bfXa_-S2yQTMKJeKsgiGCtwqzGabQp7FT9gFLtu37M5hjEPFTA2Hnom5pkVegdXZoxZziyDGSbZ-oma716sKHViGIsLHQ5rtYopMYteFzXCmqIBMvJqd9Kqqb_i5I/s1600/kacsamell_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZjeRNyEDna5Qj0Q3bfXa_-S2yQTMKJeKsgiGCtwqzGabQp7FT9gFLtu37M5hjEPFTA2Hnom5pkVegdXZoxZziyDGSbZ-oma716sKHViGIsLHQ5rtYopMYteFzXCmqIBMvJqd9Kqqb_i5I/s320/kacsamell_1.jpg" width="320" /></a>Végül 1 percre visszateszem a zsíros részét is, ekkor lefedem, hogy ha nem sült volna át eléggé, akkor tudjon "pótolni". </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Vaj puha, omlós lesz. Finom friss kenyérrel is élvezetes, de én egy gyorsan összedobott vegyes salátával szeretem igazán. </div><br />
Jó étvágyat!Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-32217867350300741952011-01-18T08:05:00.000+01:002011-01-18T08:05:22.645+01:00A szívbarát bundáskenyér<div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuvFG3v6j0LpcWQB1NRNkTJmR2B1HNIIMWxDheiJ2qDthMof-xfJK-Nxq2nr8t6eALlAKBVUU7LNYiNA0LXb-ONhEtuBFkqb0EO8NvPRc7k1p16S2PZdgzhRMtl406mWkj1uO3Nh51u9Q1/s1600/bundas_kenyer_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuvFG3v6j0LpcWQB1NRNkTJmR2B1HNIIMWxDheiJ2qDthMof-xfJK-Nxq2nr8t6eALlAKBVUU7LNYiNA0LXb-ONhEtuBFkqb0EO8NvPRc7k1p16S2PZdgzhRMtl406mWkj1uO3Nh51u9Q1/s320/bundas_kenyer_1.jpg" width="320" /></a></div>Tegnap spenót volt vacsorára. Sok kis Popeye örült is neki, meg nem is. Megoszlanak a vélemények, de sebaj, néha ezt is enni kell. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No de mit lehet enni egy spenóthoz? A kemény tojás unalmas, húst nem igazán akartam készíteni, valami gyors, egyszerű finomság kellett. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Soha nem sütök olajban, mert egyrészt nagyon egészségtelen, másrészt nyitott konyhám van, így szagolhatnánk napokig az olaj szagát. Ezért aztán gondoltam egyet, és a legnagyszerűbb maradékhasznosítás jegyében született ez a recept. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A serpenyőt vékonyan kikenem olajjal. A tojásokat felverem, picit sózom, fűszerezem leheletnyi szerecsendióval, gyömbérrel. Belemártogatom a szikkadt kenyereket, közéjük vékony szelet sajtot teszek, a tetejére szintén egy pici sajtot díszítésnek.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A tepsit betolom az előmelegített sütőbe (180 C fokra) és kb.10 perc alatt megsütöm. </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnqp67xsQDC-fdj1zFWvWv8gwC1f_h2G1OrrFHJq6D9o4IoYFebOHFBLAs3FD9LuJme-oitosjFDz-QxLRrtcBI9C3-mKORJI_YD_xTljmeW_RjLiupGYxTFblueri3HdAsBggJA3OUFNg/s1600/bundas_kenyer_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnqp67xsQDC-fdj1zFWvWv8gwC1f_h2G1OrrFHJq6D9o4IoYFebOHFBLAs3FD9LuJme-oitosjFDz-QxLRrtcBI9C3-mKORJI_YD_xTljmeW_RjLiupGYxTFblueri3HdAsBggJA3OUFNg/s320/bundas_kenyer_2.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Egy-egy ilyen apró trükkel, hogy nem bő olajban, hanem a sütőben sütöd meg a kenyeret/rántott húst/krumplit stb. rengeteget tehetsz az egészségedért a hétköznapokban. )</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Jó étvágyat! </div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-90383295269136742472011-01-08T10:30:00.001+01:002011-01-08T10:30:00.668+01:00Gordon Ramsay egytál étele. Mi ez paella, rizottó?<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjExj1P-SBsoQxwpPfmqX8_uAKA_bibFF_JwqQdy4_LCTAJ3nKQI75DH66Kylo5_GIrNAKxCk88IVuTS7hBvaAgcoMOFqw-bEWT9nOsILp4xw8k9Pj9Je3BH3ZYztIv9YO5dhlWefvwqhTZ/s1600/gordon+rizse_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjExj1P-SBsoQxwpPfmqX8_uAKA_bibFF_JwqQdy4_LCTAJ3nKQI75DH66Kylo5_GIrNAKxCk88IVuTS7hBvaAgcoMOFqw-bEWT9nOsILp4xw8k9Pj9Je3BH3ZYztIv9YO5dhlWefvwqhTZ/s1600/gordon+rizse_2.jpg" /></a>Gordon Ramsay készített valami hasonlót az egyik műsorában. Sajnos nem találtam meg a net-en a pontos receptet. Valójában az elkészítési mód ragadta meg a fantáziámat. Végre egy rizsétel, ami mellett nem kell ott álni egy órát! (Imádom a rizottót, de nincs türelmem folyamatosan kevergetni, adagolni a húslét...stb.)</div>Ezért megalkottam a saját, medvecsemege variációmat :-)<br />
<br />
<u>Mi is került bele?</u><br />
500 gr barnarizs<br />
<br />
<em>Zöldségek:</em><br />
1 nagy póréhagyma<br />
4 gerezd fokhagyma<br />
250 gr brokkoli<br />
fél csomag halványító zeller (másnéven zellerszár)<br />
500 gr champion gomba<br />
2 nagy sárgarépa<br />
<br />
<em>Húsok:</em><br />
250 gr lazac <br />
700 gr ördöghal<br />
<br />
<em>Fűszerek: </em><br />
250 ml paprika krém (mártogatós, recept itt.)<br />
250 ml darabos paradicsomkonzerv<br />
500 ml zöldségleves (házi)<br />
oliva olaj<br />
víz <br />
<br />
Hogyan készítettem? <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2NzDrHh2AVPwhcfScQTkwgDlWii86pyma9RUUQA_vDLSu9Vot0FH-ndqqb_I4Kg7Ev9e55Zi7Dbcn_uSEehoZ24fT2qgLPACP3zLZPDXvx2piQG8kOieX7VkamnYJ6OKgzH5Xkhyphenhyphen0tAVJ/s1600/gordon+rizse_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2NzDrHh2AVPwhcfScQTkwgDlWii86pyma9RUUQA_vDLSu9Vot0FH-ndqqb_I4Kg7Ev9e55Zi7Dbcn_uSEehoZ24fT2qgLPACP3zLZPDXvx2piQG8kOieX7VkamnYJ6OKgzH5Xkhyphenhyphen0tAVJ/s320/gordon+rizse_1.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Elővettem a legnagyobb fém lábosomat. A póréhagymát megfonnyasztottam, rádobtam egy gerezd fokhagymát. Mikor jó illatos volt, rádobtam a gombát, vizét nagy lángon elpárologtattam. Jöhettek a zöldségek: zeller, brokkoli szára, sárgarépa. "Al dante" pároltam, kivettem a zöldséges keveréket. Pici olivaolaj és jöhet a rizs. Szép üvegesre pirítottam. Mikor jónak találtam, ráöntöttem a zöldséglevest, majd kb. 2 perc után visszaöntöttem a zöldségeket és lehúztam a tűzről.</div><div style="text-align: justify;">Hozzáadtam a halat, a brokkoli rózsákat, a 3 gerezd foghagymát apróra vágva, a paradicsomkonzervet és a paprika krémet. Picit sóztam. Nem akartam túl fűszerezni, a zöldségek tiszta ízére vágytam most. </div><div style="text-align: justify;">Sütőpapírral letakartam és 180 C fokos sütőben 3/4 órát sütöttem. Nagyon finom lett!</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-32581216085166519382011-01-06T12:19:00.000+01:002011-01-06T12:19:43.501+01:00Sárgaborsó főzelék indiai fűszerezéssel<div style="text-align: justify;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8n33s034wOX2hMf9Awy9rCX7T6uz2ZoDyswsBZ4QEjsdZLHB-X6hYwGIv2YOmfBRIlyTivGDrEA6oQEtZ_yhEerx1Q6CBpRdbu_KC01-KaxHxPsg8UDxgKiZbRqmGvU3hXsppjas45nkL/s1600/sborso+fozi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="245" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8n33s034wOX2hMf9Awy9rCX7T6uz2ZoDyswsBZ4QEjsdZLHB-X6hYwGIv2YOmfBRIlyTivGDrEA6oQEtZ_yhEerx1Q6CBpRdbu_KC01-KaxHxPsg8UDxgKiZbRqmGvU3hXsppjas45nkL/s320/sborso+fozi.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nem egy fotogén főzelék :-)</td></tr>
</tbody></table>Lássuk be a sárgaborsó főzelék lejáratta magát a menzán. Vagy szereti valaki, vagy nem. No, én ez utóbbi táborhoz tartoztam, mígnem egy este egy gasztrogyerektől elvárható lelkesedéssel és hozzáértéssel kiskamasz mackóm hosszasan előadást tartott a menzai sárgaborsóról, és arról, hogy szerinte hogyan kéne jól elkészíteni ! :-)</div><div style="text-align: justify;">Úgy tűnik, konyhai lelkesedésem és néhány tanulmányútja a <a href="http://finomania.blogspot.com/">Finomániára</a> nem múlt el nyomtalanul. :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A sárgaborsó csakis hideg téli napokon jöhet szóba. Az ablakon kinézve, ez a mai nap tökéletesnek látszott hozzá, egy alapos hólapátolás után, ideális étel. Akkor vágjunk is bele:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;"><u><strong><span style="background-color: white;">Hozzávalók </span></strong></u></span><span style="color: black;">(</span>a szokásos nagycsaládos adag, tessen nyugodtan 2-vel, 4-gyel osztani):</div><div style="text-align: justify;">50 dkg sárgaborsó</div><div style="text-align: justify;">4 db vöröshagyma (közepes méretű)</div><div style="text-align: justify;">2 ek zsír </div><div style="text-align: justify;">6 gerezd fokhagyma (nagyobbak)</div><div style="text-align: justify;">néhány szalonna bőrke</div><div style="text-align: justify;">1 liter alaplé (csontlevesből)</div><div style="text-align: justify;">só</div><div style="text-align: justify;">Kashmir masala fűszerkeverék*</div><div style="text-align: justify;">3 babérlevél</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A sárgaborsót beáztatom néhány órára. A vöröshagymát megpucolom, aprítom, 2 ek. zsíron (<span style="font-size: x-small;">igen, az egészséges konyhában is használunk ilyen gigantikus mennyiségben :-) zsírt, mert könnyen felszívódó és sokkal egészségesebb mint a finomított növényi olajok - vitatkozni a kommentben lehet</span>) megpirítom. Amikor gyönyörű barna, ráöntöm a sárgaborsót és a húsleves alaplét. Annyi vízzel egészítem ki, hogy éppen ellepje. </div><div style="text-align: justify;">3 babérlevelet teszek hozzá és lassan főzöm. Az elpárolgott vizet folyamatosan pótlom. Lassú tűzön kell főzni, mert könnyen lekaphat. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mikor kezd megpuhulni, hozzáadom a fűszereket, a sóval csinnyán bánok mert már az alaplé is sós. 2 tk Kashmir masala fűszerkeverékkel ízesítem, és a végén kerül bele a fokhagyma is, mert így van esély rá, hogy kiérződjön az íze. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Tálalás előtt kiveszem a babérlevelet és a szalonnabőrkéket. Egy-két kanálnyi pörkölttel tálalom, a pörköltlé még dob is az ízén. A tejfölt megint kifelejtettem belőle. :-( Ez ízlés kérdése, tálaláskor lehetne hozzákeverni, de nekünk valahogy nem hiányzott.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Még egy gondolat. Nincs rántás. Én soha nem készítek rántást. Mert egészségtelen. Nekünk elég sűrű lett a főzelék, hiszen a sárgaborsó picit szétfő, a leve önmagától besűrűsödik. Ha mégsem lenne elég sűrű, akkor botmixerrel egy keveset pépesítünk, az visszatesszük a főzelékbe, így önmagával sűríthetjük. Ez egyébként <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/05/karalabe-fozelek-egeszsegesen-avagy.html">minden főzeléknél</a> használható sűrítési mód. </div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="text-align: justify;"><em>* Kashmir massala fűszerkeverékkel való találkozásom egy külön történet. Most, itt röviden csak annyit jegyzek meg, hogy Kéner Zoltán szó szerint új ízeket hozott be a konyhámba. Ki is ő és mit is csinál? Nézzétek meg itt: </em><a href="http://www.fuszeresz.hu/"><em>http://www.fuszeresz.hu/</em></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<em>Bevallom, találkozásunk előtt az indiai étel nekem az ehetetlenül csípős fűszerezésű nagyon laktató szószós ételekben merült ki. Mígnem egy nagy zacskó indíai fűszerkeverékkel jöttem haza találkozásunk után. Már egy sima grillcsirke is átértelmeződik egy indiai szárnyas fűszerkeveréktől (erről lesz még szó a blogon), de egy sárgaborsó főzelék új életre lel a Kashmir masalától. </em><br />
<em>Mi is van benne?</em><br />
<em>Római kömény, koriander, kardamon, curry, kurkuma, chili, mustármag, bors, édeskömény, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, babér, szegfűbors.</em><br />
<br />
<em>Még egy gondolat. Az indiai fűszereket mértékkel kell használni, mert valóban nagyon tömények. Kevesebb néha több. Viszont olyan ízvilág nyílik meg előttünk, ami a magyar gyomornak élvezetes, csábító, és egyáltalán nem idegen, hiszen alapjáraton szeretjük a fűszeres ételeket. </em></div></div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-80647552169134782372011-01-03T16:44:00.000+01:002011-01-03T16:44:04.765+01:00Újévi szerencse pogácsa - Gorgonzolás, medvehagymás<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV4SiVyrholMSbAkmj8vi8nmfRd86u2y4HobUyGzK9Rhwi1RGMoQpWohnP7ifNVkIl4ovL4JORgbQyoHjCjb5kw-WqgwrNgO5QvXPGuMNS1bLebGqU0QEVE1URpBB01L0RLs2YcIGwopEm/s1600/ujevi+pogi_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV4SiVyrholMSbAkmj8vi8nmfRd86u2y4HobUyGzK9Rhwi1RGMoQpWohnP7ifNVkIl4ovL4JORgbQyoHjCjb5kw-WqgwrNgO5QvXPGuMNS1bLebGqU0QEVE1URpBB01L0RLs2YcIGwopEm/s320/ujevi+pogi_2.jpg" width="320" /></a>Újév alkalmából négy levelű lóhere formájúra szaggattam ki. A sütés során kicsit deformálódott, de azért talán felismerhető. Remélem :-)</div><div style="text-align: justify;">Ha már lóhere, akkor valami zöld is kell bele, legyen hát zöldfűszeres. Még a nyáron sok medvehagymát, petrezselymet fagyasztottam, így most ezeket használtam fel a tésztába.</div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<u><span style="color: #660000;">Hozzávalók:</span></u><br />
200 gr rozsliszt<br />
300 gr fehérliszt<br />
150 gr joghurt<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">100 gr gorgonzola</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 ek cukor </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">25 gr friss élesztő</div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 ek só</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 ek kacsazsír</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">medvehagyma (fagyasztott)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">petrezselyem (fagyasztott)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 mk fokhagyma granulátum</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvijvCQGH4kGFsT6tBd2sxaU4TwVoXDz62L0kSiQrXrbZ5oWbo3jb3HJBh-8ye5-juvQ6iXDbWMi36yfL54vGBpYQsMNOp-49jVpPHwOrgdwr6EUuAoy85b6_wnB6kaH7x7oTezjy4gWE/s1600/ujevi+pogi_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvijvCQGH4kGFsT6tBd2sxaU4TwVoXDz62L0kSiQrXrbZ5oWbo3jb3HJBh-8ye5-juvQ6iXDbWMi36yfL54vGBpYQsMNOp-49jVpPHwOrgdwr6EUuAoy85b6_wnB6kaH7x7oTezjy4gWE/s400/ujevi+pogi_1.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Elkészítése:</div><ol><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A joghurtba belemorzsolom az élesztőt és a cukorral elkeverem. Meleg helyen felfuttatom.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A lisztet, sót, kacsazsírt, zöldfűszereket, a felfuttatott élesztőt hozzáadom. Kidagasztom.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Kb. másfél-két órát kelesztem.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Kinyújtom. Hajtogatom. Kelesztem. </li>
<li>Ezt háromszor megismétlem.</li>
<li>A végén kb. 1 cm vastagra nyújtom, kiszaggatom.</li>
<li>A tetejére egy apró csipet reszelt sajtot teszek.</li>
<li>180 C fokon légkeveréssel, nagyon vízgőzös sütőben megsütöm.</li>
</ol>A kacsazsír miatt napokig friss marad. Naaaagyon finom.Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-50305874952978344672010-12-24T10:05:00.002+01:002010-12-24T10:05:00.461+01:00Karácsonyi készülődés, ételek és jókívánságok<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://onmegvalositas.hu/system/files/kepek/node_kepek/karacsonyfa_diszites_10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://onmegvalositas.hu/system/files/kepek/node_kepek/karacsonyfa_diszites_10.jpg" width="279" /></a></div>Néhány gondolat a karácsonyi menüről: <br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><a href="http://chiliesvanilia.blogspot.com/">Chili és Vanília</a> megszavaztatta ki mit főz karácsonykor. Megdöbbentő volt számomra, hogy milyen sokan eltérnek a megszokott, hagyományos menüktől. A szívem legmélyén örülök is ennek, hiszen ez a kulináris élvezetek és a gasztro szokásaink magasabb szintre emelkedését jelzi. Az is jó jel, hogy egyre többen részesítik előnyben a szárnyasokat. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Érdekes, hogy elég kevesen esznek hagyományos angol szász országokból származó gesztenyével töltött pulykát. Mondjuk ezen nem is csodálkozom nagyon, mert én még nem ettem olyat, ami ne lett volna száraz.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Vajon a liba miért mostoha állat ilyenkor? Nincs zamatosabb hús, a világon! Na jó, egy kicsit elfogult vagyok. :-) Ráadásul, még egyszerűen -akár hetekkel előbb is- elkészíthető. Egy <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/search/label/konfit%C3%A1l%C3%A1s">konfitált</a> liba akár egészben, akár csak a combjai, igazi ünnepi fő fogás lehet. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Az viszont szomorú, hogy sokan, csak ilyenkor esznek <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/search/label/hal">halat</a> Hiszen a hal egyrészt nagyon egészséges, másrészt tipikusan az az étel, amit (ha konyhakészen veszünk/tárolunk) alig 5 perc alatt el lehet készíteni. Nekem szívem csücske minden ami úszik a vízben, így mi biztosan eszünk majd halat. Már bent is csücsülnek az "áldozatok" a mélyhűtőben. Majd beszámolok a sorsukról.</div><br />
Én nem írok menü tervet.<br />
Egyáltalán nem tervezek.<br />
Izgatott sem vagyok.<br />
Fogalmam sincs mi lesz a menü karácsonykor.<br />
És egyáltalán nem bánom. :-)<br />
<br />
Mert a karácsony legyen nyugodt, igazából békés, áldott és csodaszép. Nektek is ezt kívánom, kedves olvasóim!<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">UI: ha érdekel, hogy nálunk milyen a karácsony,<a href="http://kismackok-nagycsaladban.blogspot.com/2010/12/karacsonyi-begubozas.html"> itt leírtam</a>.</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Kép <a href="http://onmegvalositas.hu/system/files/kepek/node_kepek/karacsonyfa_diszites_10.jpg">innen</a>.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> </span>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-72341944500079763302010-12-23T00:49:00.000+01:002010-12-23T00:49:25.419+01:00Békebeli Stolle egy 100 éves szakácskönyvből<div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNcN-jCpf_RFoJNZIJ4dee8vNAQRpYxFKLY_MKQDCktRzv6TTrMcJX_t6rdyh8bjCraJmrXbqRw2KBrq2O170upYTIBy3M9Zo1jBIOVbKIZATSD_v64orHsSeeKSevgpfl_WS3-OVkXBKw/s1600/stolle_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNcN-jCpf_RFoJNZIJ4dee8vNAQRpYxFKLY_MKQDCktRzv6TTrMcJX_t6rdyh8bjCraJmrXbqRw2KBrq2O170upYTIBy3M9Zo1jBIOVbKIZATSD_v64orHsSeeKSevgpfl_WS3-OVkXBKw/s400/stolle_3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Még nem vágtuk fel, így a belsejéről az ünnepek után hozok majd képet.</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: inherit;">Egy békebeli STOLLE, a vendéglátónk nagymamájának szakácskönyvéből... </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Tavaly egy nagyon kedves panzióban töltöttük az ünnepek pár napját. Ahogyan az Ausztriában lenni szokott, mindenki sürgött-forgott a családi panzióban. A házi néni vezette a konyhát,. Én nagyon élveztem a vidéki hagyományos osztrák ízeket! Tetszett, hogy nem akart trendi lenni, nem vezetett nemzetközi konyhát. Olyan volt, amire egy icipici kis osztrák hegyi faluban vágyunk. Se több, se kevesebb és ez így volt pont jó. Tökéletes! :-)</span><br />
<br />
Egy este (végre!) előkerült a stolle. Olyan fantasztikus gasztronómiai élmény volt, hogy azonnal elkértem a receptjét. Először azt hitték, csak udvariaskodom. Majd mikor a következő napokban, minden alkalommal amikor találkoztunk, rákérdeztem, kezdték komolyan venni kérésemet. :-) Az utolsó napon ünnepélyesen adták át! Nagyon aranyosak voltak.<br />
<br />
Idén meg is sütöttem. Örömmel osztom meg veletek: <br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><div style="color: #660000;"><u><span style="font-family: inherit;">Bevezető:</span></u></div><span style="font-family: inherit;">Csak nagy mennyiségben érdemes elkészíteni a sok különböző összetevő miatt, ezért ez a recept két egykilós, vagy négy félkilós rúdra vonatkozik.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Jóval karácsony előtt, akár már nyáron is elkészíthető. Mélyhűtve tárolható. Röviddel az elfogyasztás előtt átlátszó, vagy alufóliába csomagolva a hűtőszekrény normál részébe kell tenni, közvetlenül a feltálalás előtt pedig felszeletelni és hagyni felmelegedni. A tészta aromái csak szobahőmérsékleten élvezhetők. (De ott aztán igazán! :-))</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<u><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></u></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">400 gr mazsola</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">8 cl rum</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">130 gr apró kockákra vágott, cukrozott narancshéj</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">50 gr apró kockákra vágott, cukrozott citromhéj</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">30 gr kandírozott, apró kockákra vágott gyömbér gyökér</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">100 gr hámozott, pirított, durvára vágott mandula</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">100 ml tej</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">40 gr élesztő</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">520 gr liszt</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 tojássárgája, </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">25 gr méz</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">22 gr porcukor</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 cl rum</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">10 gr vaníliás cukor</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">6 gr só</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 gr fahéj</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 gr őrölt szegfűszeg</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1/2 citrom lereszelt héja</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">280 gr vaj</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Továbbá:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Olvasztott vaj a tészta bekenéséhez (további kb. 150 gr. vaj)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vaníliás porcukor a tészta meghintéséhez (további kb. 100 gr.)</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNx8aDom5z-KczIZiuBcq1a-h97X0sRKoA_bZ1KmauXUc6PhvDoFw6uS7fXFWS5vl0mTEcC5FJqTPkwkSAVnVkQsUtsngkIB1MatcGXB_3QAv80zxNqehabKm5xJeO3SJbUmkg53Gv64-1/s1600/stolle_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNx8aDom5z-KczIZiuBcq1a-h97X0sRKoA_bZ1KmauXUc6PhvDoFw6uS7fXFWS5vl0mTEcC5FJqTPkwkSAVnVkQsUtsngkIB1MatcGXB_3QAv80zxNqehabKm5xJeO3SJbUmkg53Gv64-1/s320/stolle_2.jpg" width="261" /></a></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><u>Elkészítése:</u></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1.) A megmosott, megszárított mazsolákat az elkészítést megelőző napon a rumban elkeverni, lezárható üvegedénybe tölteni, és hagyni, hogy átjárja a rum. Másnap, szitára önteni és lecsöpögtetni. Összekeverni a többi kandírozott alkotórésszel és a mandulával. <span style="font-size: x-small;">(Megjegyzés: én az összes szárított gyümölcsöt beáztattam rumba. Rossz nem lehet! :-))</span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2.) 20 fok hőmérsékletű tejet egy tálba önteni és feloldani benne az élesztőt. Hozzáadni 120 gr lisztet és főzőkanállal kissé felverni. A tálat egy kendővel letakarni, majd ezt a keveréket térfogatának kb. háromszorosára keleszteni.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3.) A tojássárgáját, a mézet, a porcukrot, a rumot, a vaníliás cukrot, a sót, a fűszereket, a citromhéjakat összekeverni egymással. A nyers tésztával, továbbá a maradék liszttel és a szilárd, de képlékeny vajjal a gyúródeszkán kézzel, vagy egy konyhai robotgéppel összedolgozni. A gyümölcsöket kissé beledolgozni. A tésztát félbe vágni, mindkét részét kerekre formálni, egy kendővel betakarni és 30 percig pihentetni a liszttel vékonyan beszórt gyúródeszkán.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4.) Mindegyik részt sodrófával, derékszögben nagyjából 30x20 cm méretű darabokra hengergetni. A széleket balról is, jobbról is kb. 2 cm szélesen beütögetni és simára hengergetni. A tésztát fentről és lentről, annak közepe felé ütögetni. A sodrófával középen, hosszirányba benyomni úgy, hogy az oldalain vastag dudorok keletkezzenek, majd az ismert Stolle formára összehajtani.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">5.) A Stolle-t egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezni, utána átlátszó fóliával betakarni. 30 fokon keleszteni. A Stolle nagyon nehéz tészta, ezért térfogatának nagyjából 50 %-kal meg kell nagyobbodnia.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">6.) 150 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütni. Kissé hűlni hagyni, de még melegen, a felső részét is, majd megfordítani és az alsó részét is, vajjal bőségesen bekenni. Ideális az volna, ha folyékony vajba lehetne mártani. Vaníliás porcukorral vastagon meghinteni (a legjobb az, ha jó sok vaníliás porcukorban megforgatjuk). Hűtőszekrényben egy napig állni hagyni, utána vaníliás porcukorral, minden oldalát, ismét megszórni.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Megjegyzés: Vaníliás porcukor készítésénél a porcukrot és a vaníliás cukrot 10:1 arányban kell összekeverni.</span></div><div style="text-align: justify;"></div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-38525095041715061022010-12-20T19:32:00.000+01:002010-12-20T19:32:28.095+01:00Gasztro ajándék tipp: Karácsonyi kuglóf (narancsos-fügés)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QNOcUsB7hA6xyP-Ldrcm1gRCeKL8dlQibiN5Tz64BfJcHBdunf-DRQY9PZvEvG_15j4ytH9hmZ-dFkG5S8_46uKWNRa5RUSE1VzrttCvGYy0zBdSxGTjOJibsu_F24YljmvEJfKVy8Rb/s1600/karacsonyi+kuglof_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QNOcUsB7hA6xyP-Ldrcm1gRCeKL8dlQibiN5Tz64BfJcHBdunf-DRQY9PZvEvG_15j4ytH9hmZ-dFkG5S8_46uKWNRa5RUSE1VzrttCvGYy0zBdSxGTjOJibsu_F24YljmvEJfKVy8Rb/s400/karacsonyi+kuglof_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">Ajándékba készítettem a szomszéd néninknek. Remélem ízlett neki. :-)</div><br />
<u style="color: #660000;">Hozzávalók:</u><br />
6 tojás<br />
10 dkg mini füge apróra vágva<br />
20 dkg porcukor<br />
25 dkg rétesliszt<br />
1/2 csomag sütőpor<br />
<br />
1 ek vanília kivonat <br />
5 dkg vaj olvasztva, langyosan<br />
150 ml frissen facsar narancslé<br />
1 tk mézes sütemény fűszerkeverék<br />
1 narancs reszelt héja<br />
mandulaforgács izlés szerint<br />
<br />
<div style="color: #660000;"><u>Elkészítése: </u></div>A tojások sárgáját, a porcukorral habosra keverem (robotgéppel).<br />
Lassan hozzácsorgatom a langyos vajat. <br />
Jöhet a vanília kivonat feldobni a társaságot. :-)<br />
Lassan higítom a narancslével, nem belezuttyantom, inkább óvatosan adagolom.<br />
Jöhet a liszt.<br />
Majd megint egy kis narancslé.<br />
Megint liszt.<br />
Felváltva adagolom, míg olyan lágy, palacsinta tészta állagú lesz a tészta.<br />
Felturbózom a fűszerekkel. (Hmmm, micsoda illat!)<br />
Narancshéj, füge apróra vágva, és a mandulaforgács.<br />
Most jön bele a sütőpor. Hogy miért? Mert ha előbb tenném bele, akkor előbb kezdene el "dolgozni" és nem pont a sütőben szorgoskodna a drágám, pedig neki ott van feladata, nem a konyhapulton. <br />
Hm, mit hagytunk ki?<br />
Igen, a tojásfehérjét. Csipet sóval kemény habbá verem, óvatosan keringőt járatok vele és a tésztával. Amikor már teljesen egymásba habarodtak, kikent kuglóf formába tuszakolom az egész társaságot.<br />
<br />
Sütőt 200 C fokra előmelegítem, és 10 percig sütöm ezen a hőfokon. Majd megkegyelmezek nekik és csökkentem 180 C fokra. Még kb. 40 perc kell az illatos finom ellenállhatatlan kuglófnak.<br />
<br />
Most, porcukorral meghintve adtam át, de lehet csokival, színes cukrokkal is díszíteni. <br />
<br />
Jó étvágyat! :-)Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-47592338436574413012010-12-20T00:01:00.002+01:002010-12-21T11:34:20.976+01:00Karácsonyi készülődés: Mákos zserbó szelet<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBV8EF2l-FSmax40-KdT3LYcX6Lkxye0eeIl5UNUmr48np4mR7p5NCzoMprym7MU12WkoSebkLYbO15XQKATRHVplLrmIG5oX24o6opEzOEQtQRMARXxsyiWuawQdLf4K30dQBUszB50jl/s1600/zserbo_web_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBV8EF2l-FSmax40-KdT3LYcX6Lkxye0eeIl5UNUmr48np4mR7p5NCzoMprym7MU12WkoSebkLYbO15XQKATRHVplLrmIG5oX24o6opEzOEQtQRMARXxsyiWuawQdLf4K30dQBUszB50jl/s320/zserbo_web_1.jpg" width="320" /></a></div>Természetesen, azt adom közre, ahogyan az én drága nagymamám sütötte. Ő is Pirikétől kapta a receptet. Sajnos, egyikőjük sem él már, de ez a sütemény is visszaidézi mosolygós arcukat.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hosszú évekig azt hittem, a zserbó valami nagy varázslás és nagyon jó konyhatündér legyen a talpán aki képes elkészíteni. Így aztán nem is mertem nekiugrani, mígnem eljött az idei év, amikor is előre meg kellett terveznem a karácsonyi sütiket. Mivel nálunk egészen egyedien alakul a karácsony, ezért csak olyan sütiket készítek, amik hosszan elállnak és megvárnak minket :-). A zserbó is ilyen, sőt kifejezetten szeret a mélyhűtőben ücsörögni ezért már most elkészítettem, hogy aztán a színpadra lépés napján kora reggel felmelengessük. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;"><b><u>Hozzávalók 3 lapos zserbó tésztájához: </u></b></span></div><div style="text-align: justify;">30 dkg sima liszt</div><div style="text-align: justify;">30 dkg rétesliszt</div><div style="text-align: justify;">12 dkg vaj olvasztva</div><div style="text-align: justify;">12 dkg zsír </div><div style="text-align: justify;">2 tojás sárgája</div><div style="text-align: justify;">15 dkg barnacukor</div><div style="text-align: justify;">10 gr élesztő, friss vagy 1 csomag sütőpor</div><div style="text-align: justify;">0,5 dl tej langyosan</div><div style="text-align: justify;">2 ek tejföl</div><div style="text-align: justify;">1 mk szódabikarbona<br />
csipet só</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A tésztát a kenyérsütő dagasztójával állítottam össze, mert közben más is készült párhuzamosan és egyszerűen nem volt időm összegyúrni. A tésztának határozottan nem ártott az alapos dagasztás, bár ez a tészta eredetileg nem igényli. Így viszont tényleg alaposan ki lett dolgozva. :-)</div><div style="text-align: justify;">Picit pihentettem is, közben elkészült a töltelék is.</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKhIQ-EZWn30VjAhOCPFR8XsiNZfTyNxrX4j9jhltIZ7oVyyrle6RF412HfbPE58YiU3Us8eS_8YrMC-Nv_I9oZRYS-a3NJxRoDTC4zdJg_wJap8a21xIp-6kNA_Z_aZKIiNRN8P3QzS8F/s1600/zserbo_web_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKhIQ-EZWn30VjAhOCPFR8XsiNZfTyNxrX4j9jhltIZ7oVyyrle6RF412HfbPE58YiU3Us8eS_8YrMC-Nv_I9oZRYS-a3NJxRoDTC4zdJg_wJap8a21xIp-6kNA_Z_aZKIiNRN8P3QzS8F/s320/zserbo_web_2.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><u><span style="color: #990000;">Töltelék:</span></u></b></div><div style="text-align: justify;">1 nagy üveg sárgabarack-őszibarack vegyes lekvár (fahéjjal ízesítve)</div><div style="text-align: justify;">40 dkg mák darálva</div><div style="text-align: justify;">10 dkg porcukor</div><div style="text-align: justify;">1 púpozott tk stevia por (ez az én újításom, hogy csökkentsem a cukortartalmat)</div><div style="text-align: justify;">1 citrom héja</div><div style="text-align: justify;">2 mk fahéj</div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-size: x-small;">(Még finomabb, ha meggy dzsemmel vagy málna lekvárral készítjük, nagyon finom pikáns íze lesz. )</span><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">A lekvár kivételével a szárazakat összekeverem. A tésztát 3 részre osztom, kinyújtom a lapokat. A legnagyobb tepsimbe fektetem, jó bőven megkenem lekvárral, majd rászórom a mákot. A tepsit jól megrázogatom, hogy mindenhová egyenletesen jusson a mákból. Már a látvány, ahogy kezd beleragadni a lekvárba, is olyan ínycsiklandó, hogy muszáj megkóstolnom egy csipetnyit. :-)</div><div style="text-align: justify;">Egy réteg tészta, egy réteg mákos-lekváros töltelék, tészta, töltelék, tészta a tetejére. A sütés előtt a legfelső tésztaréteget lekenem a tojásfehérjével.</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhU1ZZ9KEsl8FYoL3wcGh57DbOQkgmBIvrq33-ieHgClYk9OAL5XWadvEvMSC3lFVTCrrE2L5_yaMuSZhUHA334FJG0KYPDFA5BGx9UjKh2iqrZMio_cWud9F59VhyphenhyphenpZxFy7e433BH25G/s1600/zserbo_web_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhU1ZZ9KEsl8FYoL3wcGh57DbOQkgmBIvrq33-ieHgClYk9OAL5XWadvEvMSC3lFVTCrrE2L5_yaMuSZhUHA334FJG0KYPDFA5BGx9UjKh2iqrZMio_cWud9F59VhyphenhyphenpZxFy7e433BH25G/s320/zserbo_web_3.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Légkeveréssel 180 C fokon kb. 25-35 percig sütöm. Figyelni kell!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hagyom a tepsiben kihűlni. Általában másnap jöhet a tetejére, hagyományosan a dupla (!) adag csokimáz. <br />
<br />
<br />
<b><u><span style="color: #990000;">Csokiöntet:</span></u></b><br />
1. változat:<br />
olvasztott csoki + 1 evőkanál olaj<br />
2. változat<br />
18 dkg kristály cukorból és 1,2 dl vízből szirupot főzünk, szálhúzásig. A szirupba 6 dkg kakaót keverünk és hűlni hagyjuk. Mielőtt teljesen kihűlne 6 dkg margarint keverünk bele. Langyosan már rá lehet önteni a tésztára.<br />
<br />
<br />
Néhány nap állás jót tesz a sütinek, (de nem a várakozó gyerekeknek :-)).</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-33702491917621122222010-12-18T00:43:00.000+01:002010-12-18T00:43:20.827+01:00Hagymás-joghurtos fehérkenyér<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixrnNKNG_eswp1M1Mnj_3r6g_RJVXb9j7132QA6VARZMsz71suCSGcWHJdb2muT_bsmN5qZhwWFY3rJSi3inaCEphVf7M-Reu0y8_7sv9MpXdP3RxDVUfUA7412DQMP1sRAawdTqR2MbW/s1600/Resize+of+hagymas+kenyer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixrnNKNG_eswp1M1Mnj_3r6g_RJVXb9j7132QA6VARZMsz71suCSGcWHJdb2muT_bsmN5qZhwWFY3rJSi3inaCEphVf7M-Reu0y8_7sv9MpXdP3RxDVUfUA7412DQMP1sRAawdTqR2MbW/s320/Resize+of+hagymas+kenyer.jpg" width="320" /></a></div>Most nézem, hogy volt már egy <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/02/hagymas-kenyer-kolessel.html">hasonló ízesítésű</a> kenyerem csak az teljes kiőrlésű lisztekből készült. Most viszont egy finom gulyásleves mellé készült.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Így készült lépésről-lépésre:</div><div style="text-align: justify;">2 nagy csomag újhagymát megmosok, felkarikázok,</div><div style="text-align: justify;">1 ek kacsazsíron megdinsztelem.</div><div style="text-align: justify;">(hűűű, de finom illata volt! :-))</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Közben:</div><div style="text-align: justify;">1,5 dl íróban (<a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/03/kremsajt-hazilag-gyorsan-olcson.html">házisajt</a> készítés mellékterméke)</div><div style="text-align: justify;">2 tk barna cukorral</div><div style="text-align: justify;">2,5 dkg friss élesztőt felfuttatok.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Közben beleszóróm a kenyérsütő üstjébe a szárazakat:</div><div style="text-align: justify;">10 dkg kölespehely</div><div style="text-align: justify;">70 dkg sima fehér liszt</div><div style="text-align: justify;">6 ek (kb. 3 dkg) burgonyapehely</div><div style="text-align: justify;">1 tk só</div><div style="text-align: justify;">1 ek sikér</div><div style="text-align: justify;">1 tk aszkorbinsav (nem lesz tőle savanyú)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Amikor kész a hagyma, és az élesztő is felfutott, a kenyérsütő üstjét beteszem a gépbe, bekapcsolom. Én mindig először a szárazakat keverem össze jó alaposan. Ha már homogénnek látom, lassan hozzácsurgatom az élesztős írót, mehet bele a hagyma is. </div><div style="text-align: justify;">Lassan adagolom a nedveseket, figyelve a tészta állagára. </div><div style="text-align: justify;">1,5 dl joghurt</div><div style="text-align: justify;">1,5 dl langyos tej</div><div style="text-align: justify;">6 ek oliva olaj.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Jól kidagasztja a gép, kelesztem még 1 órát. Átteszem a formába, ahol még kel kb. fél órát. Jó vízgőzös sütőben sütöm, 200 C fokon 10 percig, majd 180 C fokon kb. 30 percig. </div><div style="text-align: justify;">Fantasztikusan finom, omlós, igazi hagymás ízű kenyér lett!</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-91324993320095017112010-12-14T10:30:00.001+01:002010-12-14T10:30:00.538+01:00Gasztro ajándék tipp: saláta ecet házilag<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyp8lEgj3-sw0do3EnVEji3DPUNGsz6Wru9W3uWoeNJouTLhycLmQ85tMJ1qG3bgNQOHeBPcG60RHJrCbqgLWJz6oQF4aGFr7LkIZ2kA00Y4LPSs66CoWRKpt0Cw-NI_t5vPkfpUHhIO4/s1600/ecetek.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyp8lEgj3-sw0do3EnVEji3DPUNGsz6Wru9W3uWoeNJouTLhycLmQ85tMJ1qG3bgNQOHeBPcG60RHJrCbqgLWJz6oQF4aGFr7LkIZ2kA00Y4LPSs66CoWRKpt0Cw-NI_t5vPkfpUHhIO4/s320/ecetek.jpg" width="320" /></a></div>Íme egy csodaszép, gyorsan elkészíthető, ízletes ajándékötlet:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Végy -lehetőleg bio- almaecetet 5%-ost. Szintén szerezz be szép üvegeket. Vegyél gyümölcsöket kedved, izlésed szerint. Szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthető. A képen látható finomságokat én friss almából és fagyasztott málnából készítettem. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tedd az üvegekbe a megmosott, felszeletelt gyümölcsöket. Öntsd rá az ecetet, ügyelj arra, hogy ellepje. Érleld 2-3 hétig. Az sem baj, ha karácsony előtt készíted közvetlenül. A megajándékozottnak írj receptötleteket, írd le benne, hogy leghamarabb az új évben bontható fel. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Az almaecet nem csak salátára finom, de süteményekben is nagyon jól használható. A málnaecet pedig egyszerűen utolérhetetlen a salátákon! Idén meggyel fogom kipróbálni. :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-84973533297600648392010-12-12T12:12:00.000+01:002010-12-12T12:12:12.685+01:00Gasztro ajándék tipp: rozmaring olaj házilag<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpVuyPOm40ID7AEov_vIXBacLRlTUCU2bSoxLArbrtxK1ht7WI_2F54iK4Sk3f44dig-EjFcgSTQoIAYQWeIO6BNp0lBQQ3EFkAV2TL2S0jkYHenkhIFqQ8OER5KrdpBjuBNqCvfpzDaY/s1600/rozmaringolaj_web_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpVuyPOm40ID7AEov_vIXBacLRlTUCU2bSoxLArbrtxK1ht7WI_2F54iK4Sk3f44dig-EjFcgSTQoIAYQWeIO6BNp0lBQQ3EFkAV2TL2S0jkYHenkhIFqQ8OER5KrdpBjuBNqCvfpzDaY/s320/rozmaringolaj_web_2.jpg" width="212" /></a></div>Én rendszeresen készítek ízesített olajakat házi használatra. Most is van a polcon paradicsomos-, medvehagymás-, rozmaring olajom. </div><div style="text-align: justify;">Az igazán hozzáértők szerint egy háziasszony polcán 3 féle olajnak kell lennie. Egy erős, ütős ízűnek (vörös husokhoz), egy közepesnek és egy lágynak. Ez utóbbiakat lehet pl. mandarinolajjal ízesíteni (vagy készen vásárolni), a süteménybe nagyon kellemes ízvilágot kölcsönöz.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A karácsony közeledtével egyik ajándékunk lehet az ízesített olaj. Mindig jó minőségú oliva olajat használjunk. A rozmaring olaj két féle képpen készíthető:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1. Nyáron friss rozmaringágat (<span style="font-size: x-small;">természetesen alapos mosás, szárítást követően</span>) beleteszünk a közepes lágyságú olivaolajba, és decemberig érleljük. Ekkor van ideje kiadnia magából az ízét. Azonban így mégsem lesz erős rozmaring ízű, csak enyhén lágy ízt kap az olaj. Aki ezt szereti, az így készítse.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2. Rozmaring ágakat beteszünk oliva olajba és hevítjük, nagyon lassan, hosszan, óvatosan. Nem szabad felforrnia, nem szabad kialakulni a buborékoknak, mert akkor már túlhevítettük. Ez egy kicsit macerás eljárás, azonban az eredmény miatt megéri évente egyszer szöszmötölni vele. Én legutóbb 2 liternyi olvia olajba tettem egy jó nagy csokornyi rozmaring ágat és három órán (!) keresztül melegítettem a villany főzőlap 2-es fokozatán. (<span style="font-size: x-small;">Persze ahány főzőlap, annyi féle teljesítmény...</span>) A végére a rozmaring "ledobja" a leveleit. Ezt leszűrtem és a fagyasztóba tettem pici dobozkába, hiszen sültekhez hozzáadva tökéletesen használható még. </div><div style="text-align: justify;">Az olajat szép üvegekbe töltöttem (Metro áruházban 300-400 Ft-ért beszerezhető.) és kész is az ajándék! Ráadásul nem a karácsony előtti sűrű napokat terheljük ennek elkészítésével, hanem hónapokkal előbb is elkészíthető. </div><div style="text-align: justify;">Sült husokhoz ajánlom elsősorban, de grillezett zöldségkörethez is nagyon finom, illetve leheletnyi mennyiségben zöld saláta öntetében is kiadja az ízét. </div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-9093708457426520882010-12-01T12:09:00.000+01:002010-12-01T12:09:21.198+01:005 perces vacsora: grillezett sajt<div style="text-align: justify;">Van nálunk egy kispiac. Olyan pici, hogy nem is tudtam róla, hogy van! :-) Míg nem szomszéd asszonyom fel nem hívta rá a figyelmemet. Amilyen kicsi, olyan sok finomság kapható ott! A sajtosnál azonnal törzsvevők lettünk. Van neki olyan gyümölcsjoghurtja, amiben igazi (!) gyümölcs van, házi tejfel, túró, joghurt és azok a bizonyos sajtok.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hónapok óta járunk hozzá, de még nem sikerült eldöntenünk, hogy melyiket szeretjük a legjobban. Ezért kénytelenek vagyunk mindegyikből vásárolni.</div><div style="text-align: justify;">- fokhagymás</div><div style="text-align: justify;">- lilahagymás</div><div style="text-align: justify;">- snidlinges</div><div style="text-align: justify;">- erős paprikás</div><div style="text-align: justify;">- füstölt</div><div style="text-align: justify;">- natúr</div><div style="text-align: justify;">- stb.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Z5QjZSO2JiMbVA09eUjPu__GNdp_-ba3oYgx1gF_8kAbUh24YV2OCFiTh_IHyfod7gskLiQ5Ljw_o_p4EzS8Nuv85GFjKagdlRUnOUK8L2V18nKqyzYqB0diW-22bfMOXFC7tGcZIiqm/s1600/grillsajt_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Z5QjZSO2JiMbVA09eUjPu__GNdp_-ba3oYgx1gF_8kAbUh24YV2OCFiTh_IHyfod7gskLiQ5Ljw_o_p4EzS8Nuv85GFjKagdlRUnOUK8L2V18nKqyzYqB0diW-22bfMOXFC7tGcZIiqm/s400/grillsajt_1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">A mai vacsora a fokhagymás sajtból készült. Egy nagyon forró serpenyőben pici oliva olajon 2-2 perc alatt megsütöttem a sajtszeletek mindkét oldalát. Friss bazsalikomot tépkedtem a tetejére.</div><div style="text-align: justify;">Friss vegyes salátával és <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/01/angol-korte-koret.html">angol körtével</a> tálaltam. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Még Mackólányka is jóízűen ette, pedig ő nem is szereti a sajtot! Mondogatta is, "husi, husi". :-)</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-21646568770200140252010-11-03T16:13:00.000+01:002010-11-03T16:13:00.315+01:00Munkaszüneti napok a 2011. évbenÚgy tűnik, jövőre sem lesz túl sok szerencsénk...<br />
<br />
<br />
2011. január 1. -szombat<br />
<br />
2011. március 15. -kedd<br />
<br />
2011. április 25. -Húsvét hétfő<br />
<br />
2011. május 1. -vasárnap<br />
<br />
2011. június 13. -Pünkösd hétfő<br />
<br />
2011. augusztus 20. -szombat<br />
<br />
2011. október 23. -vasárnap<br />
<br />
2011. november 1. -kedd<br />
<br />
2011. december 25. -vasárnap<br />
<br />
2011. december 26. -hétfő <br />
<br />
viszont finomakat főzni, ezeken a napokon is lehet. :-)))Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-75741131454531611162010-11-01T15:28:00.000+01:002010-11-01T15:28:31.091+01:00Sütőtökös - sajtos feltét főzelékhez<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGTIeTTAVvmf0s-nifW8Ct5-UNYEBbZjBw_EtjHsnXcV0zLi2ZyjeCKRLT1HiBb-FMKqKe5mh3whmXPvKkijScQp6iitAzL9dK4I-pWUT4GvjZhjOtsgQ9HgNh3Vd5_nKctqFqN-lLUJ8/s1600/st%C3%B6k+feltet_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGTIeTTAVvmf0s-nifW8Ct5-UNYEBbZjBw_EtjHsnXcV0zLi2ZyjeCKRLT1HiBb-FMKqKe5mh3whmXPvKkijScQp6iitAzL9dK4I-pWUT4GvjZhjOtsgQ9HgNh3Vd5_nKctqFqN-lLUJ8/s400/st%C3%B6k+feltet_2.jpg" width="400" /></a></div>vagy csak úgy önmagában is fogyasztható. A maradék sütőtök méltó felhasználása 5 percben.<br />
<br />
<strong><u><span style="color: #38761d;">Hozzávalók:</span></u></strong><br />
- 20 dkg sült sütőtök<br />
- 10 dkg füstölt sajt<br />
- 1 tojás<br />
- icipici zsálya<br />
<br />
Mindezt botmixerrel összeaprítom, kanállal sütőpapírra szedem, a tetejét még megszórom pici reszelt sajttal, előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöm. <br />
A kedvenc <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/05/karalabe-fozelek-egeszsegesen-avagy.html">karalábé főzelékünkhöz</a> ettük. <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Kiváncsiságból eltettem másnapig pár darabot, hogy "viselkedik". Jelentem, ugyanolyan finom, puha és zamatos volt mint frissen.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-63382561705721684272010-10-28T22:51:00.000+02:002010-10-28T22:51:22.421+02:00Gesztenyés sajttorta cukor nélkül<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1Sxhzj_xYn0-mE6MRVUp2_K2KuJYqVoeE4W87Y9Wha_Pg-5KjmpeQfS9lOEiaFwakpP-EgxHKpD49psF-NSjqXqLwMFBTX90SOxuCpHwT7sPFy3IBQVrYOnxZMnC47MA59qryhmAiGh0/s1600/geszteny-sajt-torta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1Sxhzj_xYn0-mE6MRVUp2_K2KuJYqVoeE4W87Y9Wha_Pg-5KjmpeQfS9lOEiaFwakpP-EgxHKpD49psF-NSjqXqLwMFBTX90SOxuCpHwT7sPFy3IBQVrYOnxZMnC47MA59qryhmAiGh0/s400/geszteny-sajt-torta.jpg" width="400" /></a></div>vagy gesztenyetorta sajttal, ha az arányait nézzük. Szólok előre: veszélyesen könnyű és finom ez a torta! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Igyekeztem egészségesre varázsolni ezt a habkönnyű tortát, ezért a tésztában a liszt nagy részét darált mandulára cseréltem. A tésztához és a krémhez szándékosan két különböző édesítőt használtam. Ha steviát használok, mindig más édesítővel keverem, mert én kiérzem a kesernyés ízt. Azonban, ha kétféle édesítőt teszek a süteménybe, nem érződik a mellékíze. </div><div style="text-align: justify;">A gesztenyekrémet nem cukorral, hanem xilittel készítettem, ugyan annyit használtam, mintha cukor lett volna. A mi izlésünk szerint nem lett nagyon édes, a krémben lévő meggy is ellensúlyozta egy kicsit. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #4c1130;">A tészta készítése:</span></strong></div><div style="text-align: justify;">25 dkg darált mandula</div><div style="text-align: justify;">10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt</div><div style="text-align: justify;">1 púpozott tk stevia por</div><div style="text-align: justify;">6 dkg vaj olvasztva</div><div style="text-align: justify;">4 tojás sárgája</div><div style="text-align: justify;">csipet só</div><div style="text-align: justify;">1 dl joghurt</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A hozzávalókat összekeverem, egy nagy tortaformába simítom. Előmelegített vízgőzös sütőben, 180 C fokon kb. 20 percig sütöm.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #4c1130;"><strong>Krém elkészítése:</strong></span></div><div style="text-align: justify;">50 dkg gesztenyemassza</div><div style="text-align: justify;">25 dkg <a href="http://mackokonyha.blogspot.com/2010/03/kremsajt-hazilag-gyorsan-olcson.html">házi krémsajt</a> (vagy mascarpone)</div><div style="text-align: justify;">5-6 ek xilit </div><div style="text-align: justify;">5-6 dkg joghurt</div><div style="text-align: justify;">2 ek rumaroma</div><div style="text-align: justify;">1 ek vanília kivonat</div><div style="text-align: justify;">4 tojás fehérjéből hab</div><div style="text-align: justify;">néhány maroknyi fagyasztott meggy ízlés szerint.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #4c1130;">Kenéshez:</span> meggy lekvár.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ameddig a megsült tészta hűlt, a natúr gesztenyemasszát kikevertem a sajttal, xilittel, vanília- és rum aromával, annyi joghurtot kevertem csak hozzá, hogy a habverőmmel habosra tudjam keverni. Nagyon habosra kevertem. (Közben szorgalmasan kóstolgattam :-)) </div><div style="text-align: justify;">A utolsó pillanatban tettem hozzá a tojáshabot és a fagyasztott meggyet. </div><div style="text-align: justify;">A kihűlt tésztát benne hagytam a tortaformában. 2 evőkanálnyi meggylekvárral megkentem. A krémet rásimítottam a tésztára. A tortaformát jól megrázogattam, néhányszor odaütögettem az asztalhoz, hogy a krém teteje egyenletes legyen.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Újból előmelegített sütőbe tettem, 180 C fokon kb. 45-50 percig sütöttem. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Neked is izlett?</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-17620905218354136972010-10-19T16:09:00.000+02:002010-10-19T16:09:39.806+02:00Ingyenes cukrász órák a Le Meridien Budapestben<div style="text-align: justify;">A Hotel Le Meridien Budapest cukrász órákat indít októberben: <strong><span style="color: #660000;">Mázás István</span></strong> cukrászmester megmutatja, hogyan készül a macaron, a híres francia sütemény. Ön előtt süti, és természetesen a hozzávalók pontos mennyiségét is elmondja. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Az órák október hónapban szerdánként lesznek 15 órai kezdettel, a Le Bourbon étterem látványkonyhájában. (október 13, 20, 27). A részvétel ingyenes és előzetes bejelentkezés alapján történik: Laurent Vandenameele konyhafőnöknél, 429 5530 vagy <a href="mailto:laurent.vandenameele@lemeridien.com">laurent.vandenameele@lemeridien.com</a> </div><br />
Még kétszer lehet menni! Ne hagyjátok ki.<br />
<br />
Részletek itt:<br />
<a href="http://www.turizmus.com/cikk/index/Ingyenes%20cukr%C3%A1sz%C3%B3r%C3%A1k%20a%20Le%20Meridien%20Budapestben?CAKEPHP=1c06c4fb71d6ab9c8713d2ad7f4f9724">http://www.turizmus.com/cikk/index/Ingyenes%20cukr%C3%A1sz%C3%B3r%C3%A1k%20a%20Le%20Meridien%20Budapestben?CAKEPHP=1c06c4fb71d6ab9c8713d2ad7f4f9724</a><br />
<br />
és itt:<br />
<a href="http://life-style.hu/rovidhirek/20101005_macaron_meridien_cukrasz.aspx">http://life-style.hu/rovidhirek/20101005_macaron_meridien_cukrasz.aspx</a><br />
<br />
a hotel: <br />
<a href="http://www.lemeridienbudapest.hu/kulinariselvezetek">http://www.lemeridienbudapest.hu/kulinariselvezetek</a>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-84270532887655920232010-10-16T09:00:00.002+02:002010-10-16T09:00:04.109+02:00Hilda tésztája bográcsban<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEfH2JkdIfbulljYzVNVqIFw5Kj0RpvAgoxhMup5DAnI4bsWXU3D5fiKiQPAswKKV3qWJqAZ-SskYH4d5Gimp_cYszNynaWATLUfc-aV7cscU-T0KYkdEOA4JWNoPz7evC4dAqaOsc7jFB/s1600/Hilda+teszta+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEfH2JkdIfbulljYzVNVqIFw5Kj0RpvAgoxhMup5DAnI4bsWXU3D5fiKiQPAswKKV3qWJqAZ-SskYH4d5Gimp_cYszNynaWATLUfc-aV7cscU-T0KYkdEOA4JWNoPz7evC4dAqaOsc7jFB/s400/Hilda+teszta+1.jpg" width="400" /></a></div>Ülünk a parton, a hajók szárazra húzva, lefelé fordítva, kitörölve.... Már délután 5 óra felé jár az idő, a nap még mindig erősen tűz. A férfiak elmennek tüzelőért, Hans a bajusza alatt somolyogva elsomfordál. Csak reménykedek benne, hogy ismét készül valamire! </div><div style="text-align: justify;">Nem csalódom, mikor a többiek visszafelé szállíngóznak a tüzifával, Hans is megjelenik a maga zsákmányával. Jéghideg, ír barna sör. Imáimba foglalom a nevét! :-)))</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Isszuk a hideg sörünket, elmélkedünk a világról, lazítjuk karizmunkat....</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ma Hilda főz. A nemzetközi vizitúrában az a jó (többek között), hogy minden nap más nemzet konyhájába kóstolhatunk bele. Nekem például állandó (visszatapsolt) műsorszámom a lecsó.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A csapat kb. 20 ember. Ma lenyomtunk 25 km és túl vagyunk 3 boruláson, szerencsére egyetlenegy kiborulás sem volt :-))) Ilyen statisztika után a vacsora elkészítése már önmagában is "kihívás", mindenkire dupla adagot kell számítani és tilos elrontani!. A vizes, csapzott társaság előveszi a vésztartalékokat, amíg elkészül a vacsora. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nézzük, mi magyarok mihez értünk? Tűzrakáshoz, és természetesen mi hozzuk a bográcsot is. Végig a kukta szerepét alakítom, de nem bánom meg, mert most, 10 év múltán is szívesen esszük ezt a remekművet. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">Hozzávalók 4 főre:</span></div><div style="text-align: justify;">1/2 kg tészta (esetünkben farfalle)</div><div style="text-align: justify;">2-3 nagyobb sárgarépa</div><div style="text-align: justify;">1/2 csomag halványító zeller (zellerszár)</div><div style="text-align: justify;">2 fej vöröshagyma</div><div style="text-align: justify;">2 dl főzőtejszín</div><div style="text-align: justify;">60-80 dkg darált hús (ki mennyire szereti húsosan)</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJ8hXoG8RD75ZzP-ICI-6BpKwgDPr3SMfKvF9YqrjX4runpXtDzHCnQSl8z8nVru2AByR2AtTA0pzKEkctEGL5HKGTaK1loAAzXmeVyW_ROQ8zXwdyrMo2SWisPppcZsKS4xV7wMnDxkT/s1600/Hilda+teszta+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJ8hXoG8RD75ZzP-ICI-6BpKwgDPr3SMfKvF9YqrjX4runpXtDzHCnQSl8z8nVru2AByR2AtTA0pzKEkctEGL5HKGTaK1loAAzXmeVyW_ROQ8zXwdyrMo2SWisPppcZsKS4xV7wMnDxkT/s400/Hilda+teszta+2.jpg" width="400" /></a></div>olaj</div><div style="text-align: justify;">fűszerek: 1 mk fahéj, provanszi fűszerkeverék, só izlés szerint, petrezselyem (mi gigantikus mennyiségben szeretjük, természetesen ez is izlés kérdése), 3 evőkanál mango chutney, őrölt gyömbér attól függően, hogy a chutney mennyit tartalmaz. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A zöldségeket szabadon variálhatjuk. Ám az alapízt a halványító zeller adja, szerintem azt nem érdemes kihagyni. Készítettem már karalábéval is és fehérrépával is. Aki szereti a párolt fehérrépát, annak jó szívvel tudom ajánlani, nagyon finom. Ha jól emlékszem, az eredeti verzióba került apró szemű konzerv fehérbab is, de én nem vagyok jó viszonyban a babokkal, ezért most sem kaptak főszerepet :-) </div><div style="text-align: justify;">A vacsora így kelt életre:</div><div style="text-align: justify;">Bontsuk fel jéghideg sörünket. Óvatosan öntsük át a pohárba, nehogy egy csepp is kárba vesszen. Adjunk párunknak egyértelmű utasítást, hogy még a sör felbontása előtt rakjon tüzet. Ennek ugye praktikus okai vannak, mert fordított sorrendben a tűzgyújtás nagyon elhúzódhat. Ajánljuk fel cserébe, hogy szívesen szervírozzuk a sörét, sőt vigyázunk is rá! </div><div style="text-align: justify;">Két tűzre lesz szükségünk, és két edényre. Ezt a férfi társadalom kiszemelt tagjaival jobb előre tisztázni. (Még a sör megívása előtt...)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tegyük fel a vizet, amiben a tésztát fogjuk kifőzni. Bízzuk a férfiakra... Vagy mégsem?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A másik bográcsba tegyünk olajat, dinszteljük üvegesre a hagymát. Tegyük bele a darált húst. Fűszerezzük provanszi fűszerkeverékkel, fahéjjal, sóval, gyorsan pirongassuk át. A felaprított zöldségeket akkor tegyük hozzá, amikor a hús már "kifehéredett" és levét elpárologtatta. Vigyázzunk a szabad tűzzel, vegyük takarékra. (A legvastagabb rönköt húzzuk ki a bogrács alól, csak parázs felett pároljunk.)</div><div style="text-align: justify;">Ha minden megfőtt (a zöldség "al dante" a legfinomabb), jöhet a tejszín és a chutney. Kóstoljuk meg. No nem annyit, csak egy kanálkányival! :-) Gigantikus mennyiségű petrezselymet elbír, ne spóroljunk vele.<br />
<br />
Aztán a két bográcsot egyesítsük. A tésztára ráöntjük a húsos szószt, jól összekeverjük. Mikor felnézünk, már türelmetlenül kígyózó sorban állnak előttünk túratársaink. <br />
Javaslom, a második sörünket tartalékoljuk a vacsorához. Nagyon jól esik utána! Vacsora után, győzzük meg túratársainkat, hogy a szakács sosem mosogat.... :-)</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8550764374539667168.post-48638393121811317922010-10-14T12:00:00.002+02:002010-10-14T12:00:07.802+02:00Sárgarépa krémleves<div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGpPyO6MTc1Equqof6VwcvVWeWsSX723lA6XflsKQP-EGZHS8PeaytqBlKW9w74Re4my_agZBsJR8qsjp2Q7LM7kAJzhjJc40zsYdUxvr1eKbQ9YA6YODyTsEsSLjAUy62x9SC92lpypE/s1600/srepaleves_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGpPyO6MTc1Equqof6VwcvVWeWsSX723lA6XflsKQP-EGZHS8PeaytqBlKW9w74Re4my_agZBsJR8qsjp2Q7LM7kAJzhjJc40zsYdUxvr1eKbQ9YA6YODyTsEsSLjAUy62x9SC92lpypE/s400/srepaleves_1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"></div> Ez a leves, egyszerű, gyors és nagyon finom. Ajánlom hétköznap estére, laktató, kellemes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><u><strong>Hozzávalók:</strong></u></span></div><div style="text-align: justify;">1 kg sárgarépa</div><div style="text-align: justify;">1 fej vöröshagyma</div><div style="text-align: justify;">1 gerezd fokhagyma</div><div style="text-align: justify;">1 nagyobb burgonya</div><div style="text-align: justify;">1 liter zöldség- vagy húsleves</div><div style="text-align: justify;">1 cm gyömbér</div><div style="text-align: justify;">szerecsendió</div><div style="text-align: justify;">római kömény</div><div style="text-align: justify;">2 ek oliva olaj</div><div style="text-align: justify;">só</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A répákat, krumplit, hagymát megpucolom. A hagymát lefedve (így nem lesz büdös az egész lakás) megdinsztelem az olajon, kiveszem a lábosból. Jöhet a répa. Megpárolom, a felét kiveszem levesbetétnek. A répát, krumplit, hagymát most már együtt tovább párolom lefedve. </div><div style="text-align: justify;"><u>Tipp:</u> ha nagyon sietünk, akkor a répát egy másik edényben egyidőben a hagymával párolhatjuk, csak ekkor több lesz a mosogatnivalónk.</div><div style="text-align: justify;">Ha a krumpli is megpuhult, felöntöm zöldséglevessel. Most az volt itthon, talán még jobban is illik hozzá, mint az erős húslé....</div><div style="text-align: justify;">Összeturmixolom, fűszerezem: gyömbérrel, római köménnyel, sózom kissé ha szükséges. Folyamatosan kóstolom. :-) Visszateszem a sárgarépa darabkákat, felforralom és tálalom. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nekem nem hiányzik belőle a tejszín vagy a tejföl. Nekünk így izlett, természetesen ha valaki tejszínnel jobban szereti, gazdagíthatja vele bátran. </div><div style="text-align: justify;">Te melyik változatát szereted jobban? </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Mackómamahttp://www.blogger.com/profile/12310600636447026516noreply@blogger.com0