Újévi szerencse pogácsa - Gorgonzolás, medvehagymás

Újév alkalmából négy levelű lóhere formájúra szaggattam ki. A sütés során kicsit deformálódott, de azért talán felismerhető. Remélem :-)

Ha már lóhere, akkor valami zöld is kell bele, legyen hát zöldfűszeres. Még a nyáron sok medvehagymát, petrezselymet fagyasztottam, így most ezeket használtam fel a tésztába.

Hozzávalók:
200 gr rozsliszt
300 gr fehérliszt
150 gr joghurt

100 gr gorgonzola

1 ek cukor

25 gr friss élesztő

1 ek só

2 ek kacsazsír

medvehagyma (fagyasztott)

petrezselyem (fagyasztott)

2 mk fokhagyma granulátum

Elkészítése:

1. A joghurtba belemorzsolom az élesztőt és a cukorral elkeverem. Meleg helyen felfuttatom.
2. A lisztet, sót, kacsazsírt, zöldfűszereket, a felfuttatott élesztőt hozzáadom. Kidagasztom.
3. Kb. másfél-két órát kelesztem.
4. Kinyújtom. Hajtogatom. Kelesztem.
5. Ezt háromszor megismétlem.
6. A végén kb. 1 cm vastagra nyújtom, kiszaggatom.
7. A tetejére egy apró csipet reszelt sajtot teszek.
8. 180 C fokon légkeveréssel, nagyon vízgőzös sütőben megsütöm.

A kacsazsír miatt napokig friss marad. Naaaagyon finom.